Cibuľová polievka sa považuje za tradičné francúzske jedlo. Je vyrobený z cibule a podáva sa so syrom a bagetou.
Je to nevyhnutné
- - tvrdý syr - 100 g;
- - cibuľa - 500 g;
- - maslo - 50 g;
- - cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- - múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- - vývar (mäso) - 1,5 l;
- - biele víno - 2 lyžice. lyžice;
- - bageta;
- - soľ, čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Aby bolo jedlo chutné a aromatické, musíte trochu osmažiť cibuľu. Za týmto účelom vložte do hrnca s hrubým dnom hrudku masla a roztopte ju.
Krok 2
Na miernom ohni za stáleho miešania drevenou varechou osmažte cibuľu. Uistite sa, že to nehorí. Cibuľu podusíme, kým nebude svetlo zlatá a mäkká. Je to pre červený odtieň, ktorý si vyberá sladké odrody cibule. Proces praženia bude trvať asi 20 minút.
Krok 3
Osolíme, okoreníme, pridáme k cibuli cukor a pridáme múku. Varíme ďalších 10 minút. Kým sa cibuľa varí, uvarte kurací alebo hovädzí vývar, preceďte.
Krok 4
Pridajte horúci vývar (polovicu z toho, čo ste pripravili) do kastróla s restovanou cibuľou, priveďte do varu, varte na miernom ohni najmenej 15 minút. Keď sa voda trochu odparí, prilejte pikantný zvyšný vývar a biele víno, povarte ďalších 30-40 minút.
Krok 5
Polievka by mala byť stredne hustá. Nalejte ju do misiek alebo do hrncov odolných v rúre.
Nakrájajte bagetu, vložte do polievky a trochu ich utopte. Na oboch stranách by malo trochu premoknúť. Môžete si vziať bežné sušienky. Na vrch polievku výdatne posypte strúhaným syrom. Polievku podávajte horúcu.
Krok 6
Nakrájajte bagetu, vložte do polievky a trochu ich utopte. Na oboch stranách by malo trochu premoknúť. Môžete si vziať bežné sušienky. Na vrch polievku výdatne posypte strúhaným syrom. Polievku podávajte horúcu.
