Francúzskou príchuťou pri večeri je cibuľová polievka. Napriek tomu, že cibuľová polievka bola populárna už v rímskej ére, zamilovala sa a rozšírila do celého sveta práve vďaka Francúzom.
Je to nevyhnutné
-
- cibuľa - 700 gramov,
- maslo - 100 gramov,
- múka - 1-2 lyžice,
- cesnak - 4 strúčiky,
- cukor - 1/2 lyžičky
- vývar - 1 liter,
- suché biele víno - 300 mililitrov,
- soľ,
- Mleté čierne korenie
- Francúzska bageta,
- maslo alebo olivový olej - 50 gramov,
- syr čedar alebo gruyere - 250-300 gramov.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si vývar vopred. Môže to byť mäso, kuracie mäso alebo zelenina. Ak je čas na prípravu polievky krátky, je možné vývar nahradiť obyčajnou vodou.
Krok 2
Cibuľa musí byť olúpaná a nakrájaná na tenké polkrúžky.
Krok 3
Na miernom ohni rozpustíme maslo v kovovom alebo ohňovzdornom sklenenom hrnci s ťažkým dnom. Pridajte cukor a cibuľu. Cibuľu podusíme pol hodiny pod vekom.
Krok 4
Po 30 minútach zvýšte teplotu, odstavte veko a za stáleho miešania osmažte cibuľu. Cibuľa by mala nadobudnúť zlatistý odtieň.
Krok 5
K cibuli pridáme múku a nadrobno nakrájaný cesnak (2-3 strúčiky), dôkladne premiešame. Dusíme 1 - 2 minúty.
Krok 6
Zalejeme horúcim vývarom a zohriatym vínom do hrnca, pridáme soľ a čierne korenie. Polievku privedieme do varu.
Krok 7
Hneď ako polievka zovrie, musíte znížiť oheň na minimum a povariť 30-40 minút.
Krok 8
Keď sa polievka varí, pripravte si krutóny. Bagetu nakrájajte na kúsky. Plech si vymastíme rozpusteným maslom alebo olivovým olejom. Kúsky bagety preložíme na plech a obrátime, aby bola každá strana namočená v oleji.
Krok 9
Vložte plech do rúry predhriatej na 200 stupňov a kúsky bagety pečte 10 - 20 minút do zlatista.
Krok 10
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 11
Pripravené krutóny z oboch strán potrieme zvyšnými strúčikmi cesnaku.
Krok 12
Zahrejte hrniec na fajáns alebo kameniny. Nalejte polievku do varenej misy. Na vrch položíme krutón, ktorý posypeme hrubou vrstvou syra.
Krok 13
Naporciované jedlá vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov a nechajte piecť (najlepšie pod grilom), kým syr nezíska zlatohnedý odtieň.
Krok 14
Keď je syr hotový, naservírujte na stôl francúzsku cibuľovú polievku. Dobrú chuť!
