Ružový losos je populárny druh červených rýb. Má jemnú chuť, vysoký obsah vitamínov a mastných kyselín. Ružový losos varený v cestíčku je originálnym jedlom, ktoré môže zdobiť sviatočný stôl.
Ružový losos je ryba s vysokou nutričnou hodnotou. V porovnaní s niektorými inými druhmi červených rýb nie je mastná a jej cena je pomerne prijateľná. Vďaka tomu je ružový losos a jeho jedlá mimoriadne populárne. Jeho použitie v potravinách sa odporúča na zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho systému. Ružový losos obsahuje veľa fosforu a ďalších minerálnych zlúčenín, ktoré posilňujú pohybový aparát.
Ružový losos sa môže jesť solený, pečený. Vyprážaná ryba má tiež bohatú chuť. Aby bolo jedlo ešte chutnejšie a uspokojivejšie, môžete si v cestíčku uvariť ružového lososa. Cesto je cesto, v ktorom musíte pred varením namáčať kúsky rýb. Je založený na múke a vajciach, ale ako prísada môžete použiť nielen bežnú vodu, ale aj minerálnu vodu a tiež pivo. Je potrebné mať na pamäti, že akékoľvek cesto výrazne zvyšuje obsah kalórií v rybacej miske.
Ružový losos v cestíčku
Klasický recept na ryby v cestíčku je univerzálny. Ružový losos sa v tomto prípade ukáže ako veľmi jemný a chutný. Na prípravu jedla budete potrebovať:
- 500-700 g filetu z ružového lososa;
- trochu soli;
- 2 vajcia;
- 5 lyžíc múky;
- ľadová voda;
- korenie:
- zeleninový olej.
Kroky varenia:
- Opláchnite filé z ružového lososa, odstráňte všetky malé kosti. Kožu nie je potrebné odstraňovať, pretože filety bez kože nedržia dobre svoj tvar. Ryby nakrájajte na porcie a mierne ich osolte.
- Vajcia rozbite do samostatnej misy, rozšľahajte ich vidličkou, pridajte múku, trochu osoľte, okoreňte. Za stáleho miešania jemne do zmesi múky a vajec nalejte vodu, aby ste vytvorili dostatočne tenké cesto bez hrudiek. Predtým dobre ochladiť vodu.
- Na panvici rozohrejeme rastlinný olej. Každý kúsok ryby ponorte do cesta a vložte do panvice. Na každej strane smažte ružového lososa 5-7 minút. Čas praženia závisí od hrúbky kusov. Na prípravu takéhoto jedla potrebujete veľa oleja, pretože cesto ho veľmi dobre absorbuje.
- Rybu dajte na pár minút do cesta na hrubé papierové obrúsky. Počas tejto doby sa prebytočný tuk absorbuje do papiera. Ružový losos je lepšie podávať horúci. Toto jedlo je možné doplniť varenými zemiakmi, varenou ryžou alebo akoukoľvek inou prílohou, dusenou zeleninou. Pri podávaní môžete rybu ozdobiť citrónovým klinom, listami šalátu.
Ružový losos v pivnom cestíčku
Ružový losos v pivnom cestíčku sa môže konzumovať teplý aj studený. Je ideálny ako studené občerstvenie. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 500 g ružového filé z lososa;
- pol pohára múky;
- pohár piva;
- 2 vajcia;
- trochu soli;
- rastlinný olej (najlepšie rafinovaný).
Kroky varenia:
- Umyté ružové filé z lososa nakrájame na malé porcie. Kosti musia byť najskôr odstránené. Rybu posolíme.
- V hlbokej miske rozšľahajte vajcia, a potom do nich nasypte múku a postupne prilievajte pivo, len mierne posoľte. V takom prípade treba zmes premiešať, aby v nej nezostali hrudky múky. Ak hrudky stále zostávajú, môžete zmes ľahko vyšľahať mixérom pri minimálnej rýchlosti alebo metličkou. Malo by to byť cesto trochu hustejšie ako cesto na palacinky.
- Kúsky ryby ponorte do múky. To je nevyhnutné, aby sa udržalo viac cesta.
- Na panvici rozohrejeme rastlinný olej. Je lepšie použiť rafinovanú slnečnicu, aby ryba nezískala cudzí zápach. Kúsky ryby ponorte jeden po druhom do cesta a vložte ich do panvice. Smažte filé z jednej strany 5-7 minút, potom ich obráťte na druhú stranu a tiež ich opekajte 5-7 minút.
- Kúsky vyprážanej ryby dajte do cesta na papierovú utierku. Keď sa prebytočný tuk absorbuje, misku naservírujte na samostatný tanier. Rybu môžete ozdobiť listami šalátu a mletou paprikou.
Ružový losos v cestíčku so syrom
Pridaním syra získa cesto ešte väčšiu výživnú hodnotu a originálnu chuť. Ružový losos v syrovom cestíčku je možné variť nie na panvici, ale v rúre. Na to budete potrebovať:
- 700 g ružového lososa (jatočné telo);
- 2 vajcia;
- trochu soli (najlepšie hrubé);
- 150 g syra;
- voda (asi 1 pohár);
- pol pohára múky.
Kroky varenia:
- Ružového lososa opláchneme a nakrájame na steaky hrubé asi 1,5 cm. Každý steak osolíme.
- Vajcia rozšľaháme v samostatnej miske, pridáme múku, soľ, dobre premiešame a za stáleho miešania cesta postupne prilievame chladenú vodu. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a nalejeme do misy, potom všetko opäť dobre premiešame. Cesto by malo byť dostatočne husté. Každý rezeň ponorte do múky a ponorte do cesta.
- Rúru predhrejte na 180 ° C. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom alebo zakryte pergamenovým papierom. Steaky dáme do cesta na plech a ihneď vložíme do horúcej rúry. Misku povaríme asi 15 minút.
Ružový losos v cestíčku, pripravený podľa tohto receptu, nemá veľmi vysoký obsah kalórií, pretože počas procesu varenia ryby nie je potrebné vyprážať na rastlinnom oleji.
Ružový losos v cestíčku na báze minerálnej vody
Ryba získava veľmi zaujímavú chuť, ak na výrobu cesta nepoužívate iba čistú vodu, ale minerálnu vodu, a navyše k nej pridáte nakrájanú zelenú. Na výrobu takého jednoduchého jedla budete potrebovať:
- 700 g ružového filé z lososa;
- pol pohára minerálnej vody;
- šťava zo štvrtiny citrónu;
- pol pohára múky;
- 2 vajcia;
- zväzok kôpru alebo petržlenu:
- trochu soli;
- zeleninový olej.
Kroky varenia:
- Filet z ružového lososa nakrájajte na kúsky. Dochutíme soľou a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- V samostatnej miske rozšľaháme 2 vajcia. Pridajte múku a zalejte minerálnou vodou. Predtým by mal byť silne ochladený. To je nevyhnutné, aby bolo cesto jemné a vzdušné. Pre tento recept je lepšie použiť liečivú minerálnu vodu, ktorá obsahuje veľké množstvo solí a má bohatú chuť, ale jemná je aj pravidelná sýtená voda. Všetky suroviny premiešajte. Hotové cesto by malo byť dosť tekuté.
- Kôpor alebo petržlenovú vňať nasekáme najemno a pridáme do cesta, potom ho opäť dobre premiešame.
- Kúsky filé rozvaľkajte v múke a potom ich položte v cestíčku a ryby opekajte na rozpálenej panvici z každej strany 5-7 minút. Môžete ho dodatočne dusiť pod uzavretým vekom 3 - 5 minút, ale v takom prípade nebude vyprážaný ružový losos chrumkavý.
Ružový losos v horčicovom cestíčku
Veľmi jednoduchý, ale zároveň originálny recept na ružového lososa v cestíčku spočíva v použití horčice. Na prípravu jedla budete potrebovať:
- 800 g ružového filé z lososa;
- pol pohára múky;
- pohár ľadovej vody;
- 2 vajcia;
- trochu soli;
- biele korenie;
- rastlinný olej (najlepšie rafinovaný);
- 1-2 lyžice horčice.
Kroky varenia:
- Filet z ružového lososa nakrájame na niekoľko kusov, posolíme.
- V samostatnej miske rozšľahajte vajcia, pridajte múku a ľadovú vodu. Cesto trochu posypte. Namiesto bežného čierneho korenia používajte biele korenie. Má jemnejšiu chuť, ideálny pre ryby. Pridajte stredne horúcu horčicu a dobre premiešajte. Cesto by malo byť husté, ale stále tekuté.
- Kúsky filé ponorte do múky a ponorte do cesta, potom ich na panvici smažte z každej strany 5-7 minút. Rybu v horčicovom cestíčku môžete tiež piecť v rúre na 180 ° C asi 15 minút.
Ružový losos varený v horčicovom cestíčku sa môže podávať ako samostatné občerstvenie, ktoré sa rozloží na šalátových listoch. Toto jedlo si zachováva vynikajúcu chuť aj po úplnom vychladnutí.
