Bravčové rebierka sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Sú obzvlášť chutné, ak sú vyprážané na panvici. Je to celkom jednoduché a bude to trvať trochu času.
Ako chutné varenie bravčových rebier
Aby bolo jedlo chutné, musíte použiť čerstvé a prírodné mäso. Najlepšie funguje domáci výrobok. Pri nákupe bravčových rebier je dôležité dbať na ich vzhľad a vôňu. Mäso by malo mať prirodzenú farbu, bez žltnutia na tukovej vrstve. Ak sa po stlačení uvoľní kalná kvapalina, neznamená to prvú čerstvosť produktu.
Úspech lahodných bravčových rebierok spočíva v marináde. Na jeho prípravu sa dajú použiť rôzne prísady. Napríklad majonéza, pivo, med. Nezabudnite pridať korenie, ktoré dodáva dobrú a bohatú chuť. Hlavnou podmienkou, aby bolo mäso chutné, je marinovanie aspoň niekoľko hodín. Potom bude oveľa šťavnatejšie a jemnejšie.
Bravčové rebierka vyprážajte iba na dobre rozohriatej panvici. Aby ste zabránili rozmočeniu mäsa, duste ho marinádou alebo čistou vodou. Najlepšie je na smaženie použiť liatinovú panvicu.
Bravčové rebierka nevarte príliš dlho, aby nevyschli. Na začiatku vyprážania nezakrývajte mäso pokrievkou; robte to počas dusenia, až keď sa objaví kôrka.
Správne uvarené bravčové rebrá sú dobrou voľbou pre hlavné jedlo, tak v bežný deň, ako aj na sviatok. Celá vlastnosť spočíva v tom, že mäso na kosti je obzvlášť šťavnaté. A jeho príprava nevyžaduje veľa času a úsilia.
Ľahký recept na vyprážané bravčové rebierka
Najlepšie je na varenie použiť domáce rebrá. Samotný proces varenia netrvá veľa času. Bude to vyžadovať nasledujúce zložky:
- bravčové rebrá - 500-600 g;
- majonéza - 150 g;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Podrobný recept obsahuje niekoľko krokov:
- Prvý krok. Najskôr mäso marinujte 2 hodiny. Bravčové rebrá dôkladne opláchnite v studenej vode. Zvyšnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou alebo bežným vreckovkou. Mäso nakrájajte tak, aby v každom kuse bola jedna kosť. Preložíme ich do misky. Samostatne olúpte cesnak a každý strúčik rozdrvte plochou časťou noža, preložte na rebrá, podľa chuti dosolte a rôzne okoreňte. Mäso zalejte majonézou a ručne premiešajte. Misu prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 2 hodiny.
- Druhý krok. Vložte panvicu na malý oheň a zohrejte v nej rastlinný olej. Vložte na ňu rebrá a opečte ich z jednej strany 5-7 minút. Potom bravčové mäso ešte niekoľko minút preklopte na druhú stranu. Vodu osobitne prevaríme a rebrá zalejeme malým množstvom. Všetko prikryjeme pokrievkou a mäso dusíme 8 - 10 minút, aby nebolo pri kosti rozmočené.
- Tretí krok. Mäso preložíme na tanier. Na vrch dolejte šťavu, ktorá zostala po vyprážaní. Takéto rebierka môžete podávať s rôznymi prílohami alebo jednoducho so zeleninovým šalátom.
Bravčové rebierka so zeleninou
Vynikajúce jedlo pre výdatné jedlo. Nie je potrebné si k nemu pripravovať ďalšiu prílohu. Výroba je celkom jednoduchá, ale ukáže sa uspokojivá a chutná. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- bravčové rebrá - 1 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- mrkva - 1 ks.;
- cibuľa - 2 hlavy;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- paradajková pasta - 100 ml;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- soľ je dobrá štipka;
- bobkový list - niekoľko kusov;
- čierne korenie - stredná štipka;
- čerstvý kôpor - malý zväzok.
Na varenie potrebujete veľkú panvicu s vysokými stranami. Bravčové rebrá dobre opláchnite a odčerpajte prebytočnú vlhkosť. Nakrájajte ich na stredne veľké kúsky. Mäso opečieme na rozohriatej panvici z každej strany 7 minút. Rebrá preložíme do inej misy.
Olúpte a umyte všetku zeleninu. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu preložíme na panvicu, kde sa vyprážalo bravčové mäso, a pár minút ju povaríš. Potom k nej pridáme nastrúhanú mrkvu. Smažte zeleninu 5-7 minút. Zalejeme ich paradajkovou pastou a troškou vody a zeleninu ešte pár minút podusíme.
Zemiaky nakrájame na malé kocky. Premiestnite ho spolu s rebrami na panvicu s cibuľou a mrkvou a zmiešajte všetky výrobky. Naplňte ich vodou, panvicu prikryte pokrievkou a duste 30-40 minút. Potom do misky pridáme soľ, korenie, bobkový list a nasekaný cesnak. Všetko dusíme pod pokrievkou ďalších 10 minút. Hotové jedlo dáme na taniere. Každú porciu ozdobte nasekaným kôprom.
Bravčové rebierka na panvici s lahodnou marinádou
Vzhľadom na to, že mäso je varené na kosti, ukazuje sa, že je šťavnaté a chutné. A marináda robí bravčové mäso aromatické a jemné. Na prípravu takého jedla budete potrebovať:
- bravčové rebrá - 2 kg;
- bežné pivo - 500 ml;
- tekutý med - 200 ml;
- citrónová šťava - 30 ml;
- horčicový prášok - 10 g;
- muškátový oriešok - 5 g;
- práškový zázvor - 5 g;
- soľ a korenie - podľa vlastnej chuti.
Bravčové rebrá umyte pod studenou tečúcou vodou a odvádzajte prebytočnú vlhkosť. Mäso nakrájame na porcie a odstavíme.
Jeden citrón zalejte vriacou vodou, preceďte z neho 30 ml šťavy. Zmiešajte to v miske s pivom a tekutým medom, pridajte všetky koreniny. Marinádu poriadne premiešame, preložíme do nej pripravené bravčové rebrá. Misku zakryte potravinovou fóliou alebo vekom a dajte do chladničky na 2-3 hodiny.
Na panvici s vysokými stranami rozpálime rastlinný alebo olivový olej, rebrá z každej strany opekáme 5-8 minút. Potom nalejte marinádu do panvice a zakryte. Na miernom ohni dusíme bravčové mäso 40 minút. Toto jedlo sa môže podávať so zemiakmi, rôznymi obilninami alebo zeleninovým šalátom. Samostatne si môžete pripraviť pikantnú omáčku alebo si kúpiť hotovú v obchode.
Zaujímavý recept na bravčové rebierka
Takéto jedlo má príjemný vzhľad, atraktívnu arómu a neprekonateľnú chuť. Preto sa dá ľahko pripraviť na slávnostné udalosti. Bude to vyžadovať nasledujúce zložky:
- bravčové rebrá - 500 g;
- biela cibuľa - 1 malá hlava;
- zázvor - niekoľko plátkov;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- bobkový list - 2 ks.;
- škorica - 1 tyčinka;
- cukor - 40 g;
- Badian - 1 ks.;
- sójová omáčka - 20 ml;
- ryžové víno - 70 ml;
- soľ - 10 g;
- slnečnicový olej - 15 g.
Bravčové rebrá poriadne umyjeme, potom nakrájame na malé kúsky. Vložte bravčové mäso do studenej vody tak, aby ich úplne zakrylo, a nechajte mäso stáť 1 hodinu. To sa deje s cieľom odstrániť prebytočnú krv, ktorá sa hromadí v blízkosti kosti. Po tomto postupe rebrá ešte raz dobre umyte pod tečúcou vodou. Premiestnite ich do hrnca a podlejte vodou tak, aby mierne zakryli bravčové mäso. Niekoľko minút po uvarení vyberte mäso z ohňa, odstavte ho a odveďte prebytočnú vlhkosť.
Na panvici s vysokými stranami je najlepšie použiť liatinu, nalejte rastlinný olej. Pridajte cukor a nechajte ho úplne rozpustiť. Premiestnite bravčové rebrá na panvicu a kachle prepnite na stredný oheň. Miešajte mäso, kým nebude skaramelizované. To dodáva rebrám príjemný hnedý odtieň. Pridajte všetky koreniny na panvicu.
Olúpte a rozdrvte cesnak plochou stranou noža. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. K mäsu pridáme zeleninu a zalejeme sójovou omáčkou a vínom. Osolíme 10 minút pred koncom varenia. Obsah panvice zalejte vriacou vodou, tekutina by mala úplne zakryť bravčové rebrá. Všetko prikryjeme pokrievkou a dusíme 40 - 50 minút na miernom ohni.
Hotové jedlo podávajte s ľubovoľnou prílohou, môže to byť ryža alebo zelenina. Aby rebierka chutili lepšie, polejeme omáčkou, v ktorej boli dusené.
