Strúhaná čerstvá mrkva môže byť základom pre lahodný a zdravý dezert - domáci koláč. Doplňte mrkvové koláče vzdušným krémom z tvarohu, mäkkého syra, smotany alebo kyslej smotany - jedlo sa stane ešte jemnejším a krajším.
Mrkvový koláč s krémom z mascarpone
Tento koláč sa môže podávať aj na sviatočnom stole. Ukazuje sa to nielen veľmi chutné, ale aj krásne.
Budete potrebovať:
- 500 g čerstvej mrkvy;
- 4 bielka;
- 200 g cukru;
- 150 g mandľovej múky;
- 2 lyžičky prášku do pečiva;
- 100 g pšeničnej múky;
- 100 g masla;
- 1 štipku mletej škorice;
- 1 štipku mletého kardamónu;
- 250 g syra mascarpone;
- 50 g krupicového cukru;
- 0,5 šálky mandľových lístkov.
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. V hlbokej miske zmiešajte mandľovú a pšeničnú múku s korením, cukrom a práškom do pečiva. Pridáme zmäknuté maslo a zmesami rukami potrieme zmes na strúhanku. Vložte nastrúhanú mrkvu a opäť na jemno roztlačte.
Z bielkov vyšľaháme silnú penu a za mierneho miešania pridávame porcie do olejovo-mrkvovej zmesi. Formu vymastíme maslom a vyložíme papierom na pečenie. Cesto nalejeme do formy, ktorú uhladíme nožom. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C. Proces bude trvať asi hodinu. Vložte hotový výrobok na dosku a vychladnite.
Smažte mandľové lupienky na suchej panvici. Syr mascarpone vyšľaháme s práškovým cukrom, potrieme výsledným krémom a posypeme mandľovými lístkami.
Mrkvový koláč s orechmi
Budete potrebovať:
- 400 g mrkvy;
- 250 g masla;
- 250 g jemného hnedého cukru;
- 190 g palacinkovej múky;
- 4 vajcia;
- 140 g jadier vlašských orechov;
- 60 g mandľovej strúhanky;
- 4 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva;
- kôra 0,5 pomaranča;
- 1 pohár hustej kyslej smotany;
- 2 lyžice. lyžice cukru.
Mrkvu očistíme a nastrúhame, oranžovú kôru nakrájame na tenko. Maslo a cukor vyšľahajte do bielka. Oddelíme žĺtka od bielkov a pridáme ich k maslovej hmote. Všetko dôkladne premiešajte a bez prestania šľahania pridajte kôru a 3 lyžičky citrónovej šťavy.
Vlašské orechy rozdrvíme v mažiari, zmiešame s mandľovou strúhankou a palacinkovou múkou. Pridajte prášok do pečiva, premiešajte a pridajte k zmesi masla a vajec. Všetko potrieme do hladka. Z bielkov vyšľaháme silnú penu. Po častiach vložte do cesta nastrúhanú mrkvu a bielkoviny a hmotu jemne premiešajte zhora nadol.
Plech vymastíme a vyložíme papierom na pečenie. Cesto rozotrieme rovnomerne a uhladíme nožom. Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 ° C a pečte do mäkka.
Vyberte koláč z rúry, mierne ho ochlaďte, preložte na dosku a úplne vychladnite. Tortu prekrojíme na polovicu. Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom a 1 lyžičkou citrónovej šťavy. Torty namažte krémom a poukladajte ich na seba. Koláč nechajte pol hodiny odležať a potom ho nakrájajte na plátky.
