Kuracie mäso je najžiadanejším produktom, z ktorého sa pripravujú polievky, kotlety, aspik. Môžete si však pripraviť aj pomerne exotické jedlo, napríklad napchať kurča jablkami.
Výrobky potrebné na varenie
Na prípravu kurčiat plnených jablkami potrebujete tieto ingrediencie: 1 kuracie mäso, 3 jablká, 150 g brusníc, 700 g zemiakov, čierne korenie, soľ, rastlinný olej.
Lepšie si vyberte jablká sladkých a kyslých odrôd alebo ranetki. Taktiež je na pečenie vhodnejší chladený stredne veľký kurací trup.
Kuracie mäso plnené jablkami má jemnú, sladkokyslú chuť. Miska bude vyzerať skvele na slávnostnom stole.
Jablkový plnený kurací recept
Najskôr je potrebné pripraviť kuracie mäso. Korpus sa umyje a vysuší papierovými utierkami. Zvnútra aj zvonku sa jatočné telo potiera zmesou zo soli a čierneho mletého korenia. Pokožka na prsiach je orezaná a bedrá sa potierajú korením, soľou a rastlinným olejom. Do akéhosi „vrecka“môžete dať vetvičky petržlenu alebo kôpru.
Jablká sú dôkladne umyté, olúpané. Hrubé jadro so semenami sa odstráni z ovocia. Potom sú jablká nakrájané na malé kolieska. Zemiaky sa umyjú v tečúcej vode, očistia sa od kôry a nakrájajú sa na kolieska s hrúbkou najviac 0,5 cm.
Pripravené zemiaky sa prenesú do hlbokej misy, posypú soľou a posypú rastlinným olejom. Potom je potrebné zemiaky dobre premiešať.
Kurací trup je plnený brusnicami a plátkami jabĺk. Otvor sa uzavrie utiahnutím kože a zaistením špáradlami. Fritovacia nádoba je vymastená rastlinným olejom. Do stredu ohniska je umiestnené kurča. Povrch jatočného tela by mal byť pokrytý rastlinným olejom alebo kyslou smotanou. Potom pečené kurča získa príjemný zlatý odtieň a pokožka bude chutne chrumkať. Okolo kurčaťa sa dajú zemiaky. Horná časť vtáka môže byť zdobená brusnicami a plátkami jabĺk.
Rúra je vyhriata na 180 ° C. Pekáč s plnenou hydinou a zemiakmi je položený na strednej úrovni. Jablkové kura bude hotové asi za 40 minút. To, či je kura pečené alebo nie, môžete skontrolovať tak, že na korpuse urobíte hlboký rez. Ak nôž ľahko prejde a šťava s prímesou krvi sa neuvoľní, kurča je možné vybrať z rúry.
Hotové kurča plnené jablkami sa podáva na krásnom jedle. Korpus môžete vopred nakrájať na porcie. Najvýhodnejšie však jedlo vyzerá, keď je kurča položené na stole bez toho, aby bolo nakrájané na kúsky. Ružový vták obklopený pečenými zemiakmi je bolestne dobrý. Pred podávaním môžete jedlo ozdobiť čerstvým kôprom alebo petržlenovou vňaťou.
