Panna cotta je taliansky želé dezert vyrobený zo smotany a vanilky, ktorý sa podáva s ovocím a ovocnými omáčkami, karamelovými a čokoládovými polevami.
Je to nevyhnutné
Pre panna cottu: 500 ml 38% smotany, 3/4 šálky pomarančového džúsu, 1 pomarančová kôra, 3 lyžice. so šmýkačkou cukru, 15 g želatíny
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte želatínu s 1/2 šálky studenej prevarenej vody, nechajte 20 - 30 minút napučať, potom rozpustite vo vodnom kúpeli.
Krok 2
Varte pomarančový džús na miernom ohni, kým sa jeho objem dvakrát nezredukuje, odstavte ho, pridajte cukor, smotanu, premiešajte. Vložíme ju späť na mierny oheň a povaríme 8-10 minút. Mierne ochladíme, pridáme želatínu a citrónovú kôru, nastrúhanú na jemnom strúhadle.
Krok 3
Nalejte zmes do foriem a vložte na 4-5 hodín do chladničky, kým úplne nestuhne.
Krok 4
Pripravte si šalát: cukor podlejte vodou a povarte na miernom ohni 8 - 10 minút, kým nevznikne hustý sirup. Odlúpnite pomaranče zo šupky, biele filmy a semená, rozdeľte ich na kolieska, vložte do vriaceho sirupu, priveďte do varu na miernom ohni. Schladiť.
Krok 5
Panna cottu dáme na tanier, okolo rozložíme plátky pomaranča, zalejeme sirupom a podávame. Dobrú chuť!
