Panna cotta je slávny taliansky dezert. Klasický recept obsahuje smotanu a želatínu, ale ak do dezertu pridáte bobule, dodá pokrmu nielen veľkolepý vzhľad, ale aj jedinečnú chuť.
Pri príprave dezertu sa používajú čerstvé alebo mrazené bobule. Skvelá dekorácia na každú dovolenku a stôl. Dezert sa podáva v širokých pohároch alebo miskách, zdobený celými bobuľami a vetvičkami mäty. Gurmánske jedlo sa ľahko pripravuje doma.
Pre 3 porcie Panna Cotty potrebujete:
- Krém 20-25% tuku 0,5 l;
- Kryštálový cukor 100 - 150 g;
- Želatína 20 g;
- Voda 100 ml;
- Vanilka 1 tyčinka;
- Bobule maliny, jahody, červené a čierne ríbezle 250 g.
Kroky varenia:
- Želatína sa zaleje studenou prevarenou vodou a nechá sa stáť po dobu odporúčanú na obale.
- Bobule sú umiestnené v cedníku a umyté pod tečúcou vodou, aby mohla voda odtekať.
- Krém sa naleje do hrnca, naleje sa cukor a položí sa vanilková tyčinka, ktorá dodá dezertu očarujúcu arómu.
- Kastról so smotanou zohrejeme na miernom ohni, kým sa nerozpustí všetok cukor. Zmes sa neuvádza do varu. Vyberte vanilkovú tyčinku.
- Želatínu rozpustíme na miernom ohni, privedieme do varu a drahokam zložíme z ohňa.
- Nalejte želatínu do ochladenej krémovej hmoty, dobre ju premiešajte mixérom alebo mixérom, až kým nevznikne homogénna zmes.
- Na dno nádob pripravených na dezert vyložte časť bobúľ a naplňte ich krémovou hmotou.
- Vložte dezert do chladničky na 3-6 hodín.
- Zvyšok bobúľ je pokrytý cukrom a mixérom vyšľahaný až do pyré.
- Na mrazený dezert sa natrie bobuľové pyré, ktoré sa ozdobí celými bobuľami a mätou a podáva sa na stôl.
