Panna cotta je taliansky dezert, veľmi jemná pochúťka vyrobená zo smotany so želatinou. Ukazuje sa, že tekvicová panna cotta je jemná, príjemná, s príchuťou škorice a pomaranča, ani len nehádate, že tento dezert obsahuje tekvicu.
Je to nevyhnutné
- - 500 g tekvice;
- - 200 ml smotany s 10% obsahom tuku;
- - 120 ml mlieka;
- - 60 g krupicového cukru;
- - 20 g želatíny;
- - 2 lyžice. lyžice tmavej čokolády;
- - muškátový oriešok, škorica, pomarančová kôra, vanilín.
Inštrukcie
Krok 1
Podľa návodu namočte želatínu na napučanie.
Krok 2
Mlieko a smotanu zohrejeme na vodnom kúpeli. Pridajte práškový cukor, podľa chuti pridajte korenie (muškátový oriešok, vanilka, škorica), poriadne premiešajte. Pridajte trochu nastrúhanej pomarančovej kôry.
Krok 3
Do mliečnej zmesi pridáme napučanú želatínu, trochu povaríme, aby sa želatína úplne rozpustila.
Krok 4
Tekvicu olúpte, nakrájajte na kúsky, povarte, vložte do mixéra a roztlačte ich.
Krok 5
Do krémovej mliečnej zmesi pridajte tekvicové pyré. Nalejte zmes do malých formičiek alebo jedného veľkého pekáča, podľa toho, čo je pre vás pohodlnejšie. Nechajte 2 - 3 hodiny vychladnúť až do úplného vytvrdnutia.
Krok 6
Teraz opatrne vyberte panna cottu z foriem (urobte to tak, že nôž prejdete po okraji formy), dajte ho na misku. Trpte horkú čokoládu, posypte ju dezertom. Hotovú tekvicovú panna cottu môžete tiež ozdobiť plátkami ľubovoľného ovocia alebo poliať sladkým sirupom.
