Panna cotta je obľúbený krémový dezert pôvodom z Talianska, založený na princípe prípravy, pripomínajúci želé. Panna cotta sa podáva buď v sklenených miskách, alebo sa obsah vyklopí na tanier a ozdobí bobuľovou omáčkou. Vyrobiť si takúto maškrtu doma je dosť jednoduché.
Je to nevyhnutné
- - 200 ml smotany s 20% tuku
- - 100 ml mlieka
- - 90 - 100 g tmavej kvalitnej čokolády
- - 2-3 lyžice. lyžice jemného cukru
- - 10 g instantného želatínového prášku
- - 150 ml horúcej prevarenej vody
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte želatínu do pohára a zalejte horúcou vodou, ktorej teplota by mala byť asi 60 stupňov Celzia - nemôžete ju zaliať vriacou vodou. Premiešame a želatínu necháme úplne rozpustiť vo vode.
Krok 2
Nalejte smotanu, mlieko, cukor do hrnca. O niečo menej čokoládovej tyčinky si odložte na ozdobu, zvyšok čokolády najemno nalámte a pridajte do krému.
Krok 3
Hrniec položíme na sporák a za občasného miešania dusíme na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Úplne na koniec pridáme sypkú želatínu a premiešame - hmotu necháme zovrieť.
Krok 4
Nalijte krémovú čokoládovú hmotu do silikónových alebo sklenených foriem - nalejte opatrne, aby ste nerozstriekali steny, ak sa chystáte podávať dezert v rovnakom jedle. Odložíme na pár hodín do chladničky, najlepšie na noc.
Krok 5
Hotovú panna cottu vyberte z chladničky. Zvyšnú čokoládu nastrúhame a výsledné hobliny ozdobíme dezertmi.
Krok 6
Ihneď podávame lyžičkou. Môžete voliteľne usporiadať dezerty so šľahačkou a bobuľami.
