Vyprážané karé je jedlo pre labužníkov. Ak ho pripravujete prvýkrát, potom by bolo lepšie začať s jahňacím karé. Keď je vyprážané, tento druh mäsa je obzvlášť chutný. A recepty na vyprážané bravčové karé budú na slávnostný stôl veľmi užitočné.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- bravčová panenka;
- jablká;
- cukor;
- citrónová šťava;
- škorica;
- soľ;
- karafiát.
- Pre druhý recept:
- jahňacie karé;
- tymián;
- estragón;
- oregano;
- bazalka;
- zeleninový olej;
- soľ.
- Pre tretí recept:
- bravčová panenka;
- olivový olej;
- sójová omáčka;
- citrónová šťava;
- med;
- sušená petržlenová vňať;
- korenie;
- soľ;
- cesnak;
- Cibuľa;
- Šampiňón;
- zeleninový olej;
- krém.
Inštrukcie
Krok 1
Na vyprážané karé v jablkovej poleve si pripravte 500 gramov kyslých jabĺk. Každý z nich nakrájajte na 4 kúsky, vyberte jadierka z jadra a povarte ich do mäkka na troche vody so 75 gramami cukru, 1 lyžicou citrónovej šťavy a štvrtinou škoricovej tyčinky. Akonáhle sú jablká hotové, odstráňte škoricu a pretlačte ich mixérom.
Krok 2
Kúsok z bravčového mäsa s hmotnosťou najmenej jeden a pol kilogramu potrieme soľou a korením. Naplňte ju 10 klinčekmi púčika. Rúru predhrejeme na 180 ° C, karé uložíme na plech bravčovou masťou smerom hore a smažíme niečo vyše hodiny. Plech stiahneme a na mäso natrieme jablkovú omáčku. Vrchná časť bedier sa tým zafarbí dozlatista a glazuje sa. Mäso varíme ďalších 40 minút.
Krok 3
Smažte s bylinkami. Za týmto účelom zmiešajte po 1/4 polievkovej lyžice tymianu, estragónu, oregana a bazalky s jednou polievkovou lyžicou rastlinného oleja. Mäso hojne potrieme soľou a maslovo-korenistou zmesou. Na plech nalejte dosť veľa vody, vložte mäso a vložte do rúry predhriatej na 230 ° C. Akonáhle je mäso hnedé, znížime teplotu na 180 ° C a varíme ich domäkka. S uvoľnenou šťavou z času na čas zalejte bedrá.
Krok 4
Pripravte si vyprážané karé s hubovou omáčkou. Za týmto účelom nakrájajte 4 plátky bravčového karé so šírkou najviac 2 centimetre. Do misky nalejte 2 lyžice olivového oleja, rovnaké množstvo sójovej omáčky, jednu lyžicu citrónovej šťavy a jednu lyžicu tekutého medu. Pridajte štipku sušenej petržlenovej vňate, korenie, soľ a prelisovaný strúčik cesnaku.
Krok 5
Plátky karé vložte do výslednej zmesi a nechajte marinovať pol hodiny. Zapnite rúru a nechajte ju zohriať na 200 ° C. V tomto čase vyberte mäso z marinády a vložte do suchej predhriatej panvice. Smažte z každej strany 3 minúty. Plátky karé preložíme do rúry na pečenie a pečieme v rúre 15 minút.
Krok 6
Pripravte omáčku. Za týmto účelom nakrájajte jednu cibuľu na malé kocky a nakrájajte 200 gramov šampiňónov na prúžky. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice, kde bolo mäso vyprážané, preložte huby a cibuľu. Zachráňte ich 7 minút. Zahrejte 200 gramov smotany a tenkým prúdom ju zalejte zeleninou. Omáčku dusíme do zhustnutia. Plátky karé rozložíme na taniere a zalejeme pripravenou omáčkou.
