Obrovským plusom tohto receptu je, že upečieme iba základ!
Je to nevyhnutné
- Pre veľkú formu s priemerom 28 cm:
- Základ:
- - 250 g múky;
- - pár štipiek soli;
- - 3-4 lyžice. smotana alebo hustá kyslá smotana;
- - 120 g studeného masla.
- Náplň:
- - 300 g čerstvých malín.
- Krém:
- - 300 ml krému 30-33%;
- - 300 g tmavej čokolády;
- - 30 g masla.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte múku a soľ do veľkej misy a premiešajte. Chladené maslo (dajte ho na pol hodinu vopred do mrazničky) nasekajte nožom na malé kúsky a premiešajte so suchými ingredienciami, kým nevzniknú drobky. Pridajte smotanu a vypracujte cesto, vyvaľkajte ho na guľku, zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pol hodinu do chladu.
Krok 2
Rúru predhrejeme na teplotu 200 stupňov. Pripravte si štiepanú formu na tortu tak, že dno vysteliete papierom na pečenie a boky vymastíte rozpusteným maslom.
Krok 3
Vychladnuté cesto vyklopíme do formy, popicháme vidličkou a na cesto zaťažíme (natriem papierom na pečenie, na ktorý nalejem fazuľu). Pošlite do predhriatej rúry na 20 minút. Vyberte, vyberte záťaž a vráťte sa na ďalších 5-7 minút do rúry. Cesto necháme vychladnúť a naukladáme naň maliny.
Krok 4
Čokoládu nalámte na kúsky, vložte do hrnca, zalejte smotanou a dajte do ohňa. Dusíme na miernom ohni za občasného miešania, kým sa čokoláda nerozpustí. Hneď ako zmes začne vrieť, odstavíme ju z ohňa a pridáme olej. Dobre premiešajte a nechajte stáť pri izbovej teplote 25 minút.
Krok 5
Výsledný krém zalejte malinami a vložte ich na niekoľko hodín do chladničky: krém by mal stuhnúť.
