Bravčový guláš s bielou omáčkou, uvarený v rúre, bude vynikajúcou prílohou k varenej ryži alebo zemiakovej kaši. Kusy mäsa v omáčke sa ukážu ako veľmi jemné a aromatické, určite potešia dospelých aj deti.
Zloženie:
- 1, 2 kg bravčovej buničiny;
- 20 g pšeničnej múky;
- 1,5 cibule;
- ½ citrónu;
- 200 g kyslej smotany;
- majonéza;
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 60 g čistej vody;
- 2 listy lavrushky;
- zeleninový olej;
- sušené korenie podľa vkusu;
- petržlen, cesnak, korenie.
Príprava:
- Bravčovú dužinu rozmrazte, dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou, nakrájajte na porcie.
- Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky.
- Mäso zmiešané s cibuľou vložíme do rozpálenej hlbokej panvice s olejom, opekáme na maximálnom ohni, kým kúsky mäsa mierne nezhnednú. Bravčové mäso s cibuľou sa musí pravidelne miešať, aby sa nič nepripálilo.
- Prepečené bravčové mäso preložíme do veľkého keramického hrnca (alebo akejkoľvek keramickej misky s pokrievkou), v ktorej budeme mäso neskôr piecť. Kusy mäsa posypeme múkou, soľou, premiešame a zatiaľ necháme.
- Pripravte omáčku v inej hlbokej miske. Spojte sušený cesnakový prášok, sušenú petržlenovú vňať a mleté čierne korenie - tieto dochucovadlá si dajte podľa chuti, asi tak lyžicu, viac alebo menej.
- Pridajte kyslú smotanu a majonézu. Dochutíme soľou a zalejeme šťavou z jednej tretiny citrónu. Zalejeme sójovou omáčkou, všetky prísady vymiešame dohladka.
- Nalejte bravčové kúsky do keramickej misky so vzniknutou omáčkou a premiešajte.
- Dajte rúru na 180 °, zohrejte ju a potom tam vložte nádobu s budúcim gulášom. Varíme 60 minút.
- Po hodine varenia vyberte misku z rúry, otvorte ju, premiešajte, pridajte bobkové listy, pošlite späť na 45 minút. Znížte teplotu na 150 stupňov.
- Po uvarení nechajte misku lúhovať 30-40 minút, odstráňte lavrushku.
