Bravčový guláš je obľúbené jedlo. Faktom je, že sa môže podávať takmer s každou prílohou a pripravuje sa veľmi rýchlo a ľahko.
Zloženie:
- 350-450 g bravčového mäsa;
- 1 veľká cibuľová hlava;
- 2 lyžice kyslej smotany;
- slnečnicový olej (najlepšie bez zápachu);
- 2 lyžice pšeničnej múky;
- 4 lyžice paradajkového kečupu
- 1 lyžička horčice
- 2 strúčiky cesnaku;
- obľúbené korenie na mäso;
- soľ a mleté čierne korenie.
Príprava:
- Mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Odrežte z neho priehľadné fólie, ak existujú. Potom pomocou veľmi ostrého noža nakrájajte bravčové mäso na malé kúsky. Potom je mäso solené a posypané čiernym korením, rovnako ako vaše obľúbené korenie. V tejto fáze môžete do mäsa pridať nakrájaný cesnak.
- Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na veľmi malé kocky.
- Nalejte slnečnicový olej do panvice a vložte ho na rozpálený sporák. Po rozohriatí oleja nalejte do panvice cibuľu. Je potrebné ho vyprážať, kým nezíska jasný zlatý odtieň.
- Po tom nalejte do panvice nasekané bravčové mäso. Za častého miešania mäso opekajte, kým všetky strany mierne nezhnednú.
- Po tom posypeme bravčové mäso múkou a všetko poriadne premiešame. Potom, čo bola múka vyprážaná iba 1 minútu, budete musieť do panvice naliať kyslú smotanu a položiť kečup. Výsledná hmota musí byť znova dobre premiešaná.
- Potom musíte do guláša opatrne pridať vodu. Za týmto účelom sa naleje tenkým prúdom, hmota sa nepretržite mieša. Snažte sa vytvárať hrudky. Hustotu prívarku upravte podľa množstva naliatej vody, pričom treba brať do úvahy, že pri ďalšom dusení sa môže vyvariť.
- Ďalej panvicu prikryte pokrievkou a guláš na miernom ohni duste, kým nebude uvarený. Počas procesu môžete pridávať vodu podľa potreby.
