Koncom leta je obdobie zberu a čas konzervovania. Chcete sa zásobiť paradajkami na zimu? Osolíme ich. Ak si chcete vychutnať čerstvú chuť paradajok, keď je za oknom sneh, môžete použiť ľahký, jednoduchý a jedinečný recept. Dóza s takýmito solenými paradajkami môže byť niekomu dokonca darovaná ako originálny darček.
Solené paradajky: recept jeden
Príprava paradajok
Paradajky umyte a odstráňte stopky. Pomocou špajle prepichnite každú paradajku 1 alebo 2 krát. Potom paradajky lepšie absorbujú soľanku. Paradajky sa dajú tiež ošúpať, ale môžu sa olizovať a olúpanie paradajky je nevďačná práca.
Vložte paradajky do sterilnej nádoby. Sklenené dózy je možné variť alebo umývať v umývačke riadu bez použitia saponátu. Na vrch dáme čerstvý kôpor.
Môžete tiež pridať cibuľové sety, papriky a všetko, čo máte radi.
Príprava soľanky
Do malého hrnca skombinujte nasledujúce ingrediencie:
- 1,5 šálky jablčného octu
- 1,5 šálky filtrovanej vody
- 2 lyžice soli
- 2 lyžice cukru
- 4-8 strúčikov cesnaku, nakrájaných na kolieska
- Štipka koriandra
- 4-6 zŕn čierneho korenia.
Veľkosť porcie je možné zmeniť podľa vašich preferencií.
Zmes dajte na oheň, priveďte do varu, povarte ju 3-5 minút. Stiahneme z ohňa. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Nalejte paradajky v nádobách soľankou. Táto soľanka je dostatočná na asi 1, 5-2 litre, v závislosti od množstva paradajok v nádobách.
Nádoby zakryte sterilnými viečkami a pevne ich zaskrutkujte. Vložte ich do chladničky a nechajte ich neotvorené najmenej 24 hodín. Potom budú mať paradajky čas dobre marinovať. Solenie vydrží v chladničke niekoľko mesiacov. Úžasná paradajková chuť vás poteší celú zimu.
Tieto paradajky možno použiť na ozdobu tvarohového taniera, šalátu, môžete ich tiež pridať nakrájané na hamburgery a párky v rožku, vložiť do pohára s martini alebo do kokteilu Bloody Mary.
Chcete ďalší ľahký recept? Rado sa stalo.
Druhý recept
Budete potrebovať 1,5 litrovú nádobu s viečkom na morenie alebo niekoľko malých nádobiek s viečkami.
Ingrediencie pre soľanku
- 250 ml sladového octu
- 250 ml octu z červeného vína,
- 5 lyžíc práškového cukru
- 3 lyžice morskej soli.
Konzervovacie prísady
- 20 cherry paradajok alebo rôznych malých paradajok,
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky rozmarínu,
- 1 bobkový list
- 1 lyžica semien koriandra
- 1 polievková lyžica čierneho korenia.
Ako variť kyslé uhorky
Ak chcete pripraviť soľanku, zmiešajte všetky ingrediencie, priveďte ich do varu a nechajte na miernom ohni.
Sterilizujte nádobu a veko v hrnci s vriacou vodou po dobu 10 minút. Pomocou klieští vyberte nádobu z vodného kúpeľa a vodu vylejte.
Paradajky, korenie a bylinky rýchlo vložte do nádoby. Nalejte soľanku do nádoby a naplňte ju až po vrch. V nádobe by malo byť čo najmenej vzduchu.
Táto soľanka sa môže skladovať 1 rok. Po otvorení skladujte v chlade a neuchovávajte dlhšie ako dva týždne.
