Konzervované paradajky s kapustou na zimu sú všestranné občerstvenie, ktoré môže doplniť veľa jedál. Na vylepšenie chuti a arómy pokrmu sa do nádoby pridajú rôzne prísady: mrkva, cesnak, rôzne koreniny a bylinky. Kyslosť, štipľavosť alebo sladkosť občerstvenia budú závisieť od množstva týchto zložiek.
Na zabalenie do zaváracích pohárov môžete kapustu nastrúhať, ale trvá to veľa času, preto je najlepšie zeleninu iba nakrájať na veľké kúsky. Je lepšie nechať paradajky na zimu celé, ak sú malé, alebo tiež vo veľkých plátkoch alebo krúžkoch.
Pre zmenu švov na zimu môžete použiť rôzne odrody kapusty: biela kapusta, červená kapusta, karfiol, ružičkový kel, kaleráb.
Zeleninu môžete marinovať studenú aj horúcu. Ak máte v pláne naliať do nádoby horúcu marinádu, bude treba ju po uzatvorení prevrátiť a nechať úplne vychladnúť pred jej odoslaním do chladnej miestnosti.
Jednoduchý recept na paradajky s kapustou na zimu
Podľa tohto receptu môžete kapustu s paradajkami podávať v zaváracom pohári s varenými zemiakmi, ako prílohu k mäsovému jedlu, alebo ju jednoducho použiť ako samostatné jedlo s čiernym chlebom.
Budete potrebovať:
- 1 kg kapusty;
- 2 kg paradajok;
- 1 mrkva;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 paprika;
- 4 veci. bobkový list;
- 1 liter vody;
- 2 dáždniky kôpru;
- 2 lyžice. l. soľ;
- 1 lyžička ocot;
- 3 lyžice. l. Sahara;
- korenie.
Recept:
Mrkvu a kapustu nasekáme, papriky nakrájame na pásiky a strúčiky cesnaku nakrájame na plátky. Do nádoby vložte bobkové listy, kôprové dáždniky a korenie. Nakrájanú zeleninu poukladajte do hustých vrstiev.
Varte vodu, do ktorej vopred pridajte cukor, soľ, ocot. Naplňte nádoby vriacou marinádou a zatvorte veko.
Karfiol s paradajkami na zimu: klasický recept
Toto zaujímavé jedlo sa stane podpisovým jedlom na každom stole a zaujme lahodnou vôňou.
Budete potrebovať:
- 300 g karfiolu;
- 1 paprika;
- 500 g paradajok;
- 3 lyžice. l. ocot;
- 5 zrniek korenia;
- 110 g cukru;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 35 g soli;
- 5 karafiátov;
- zelené.
Recept na proces varenia
Oddeľte kapustové kvetenstvo a naplňte ich soľankou pripravenou z vody a octu. Na dno nádoby dajte bylinky a cesnak. Nakrájajte korenie na plátky, paradajky prepichnite špáradlom. Naplňte nádobu niekoľkými vrstvami pripravenej zeleniny.
Zmiešajte vodu s korením, povarte ju a spojte s obsahom nádoby. Zatvorte veko a počkajte, kým voda úplne nevychladne.
Paradajky marinované s kapustou na zimu
Tento osvedčený recept na morenie paradajok s kapustou v zaváracom pohári bude obľúbencom začínajúcej gazdinky. Takéto občerstvenie v nádobách je možné dlho skladovať ako v špajzi, tak aj v izbových podmienkach.
Budete potrebovať:
- 1 kg kapusty;
- 2 sladké papriky;
- 1 kg plodov paradajok;
- 2 cibule;
- 125 g cukru;
- 40 g soli;
- 200 ml octu;
- korenie.
Krok za krokom recept
Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska. Nakrájajte kapustu, papriky nakrájajte na prúžky a cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Spojte všetku zeleninu a prikryte ju. Počkajte, kým nasiaknu.
Prilejeme ocot a pridáme soľ a cukor. Všetko varte na sporáku 10 minút na malom ohni, potom nádobu utesnite viečkami.
Kapusta s paradajkami na zimu bez sterilizácie
Absencia tak zdĺhavého postupu, ako je sterilizácia sklenených nádob, v tomto recepte robí proces varenia zeleniny oveľa príjemnejším a rýchlejším. Aby ste si mohli pripraviť občerstvenie v plechovkách, budete potrebovať minimum výrobkov. Okrem toho sa množstvo bylín a korenín môže líšiť v závislosti od preferencií chuti.
Budete potrebovať:
- 1 kapusta;
- 3 cesnak;
- 2 kg paradajok;
- 3 ks bobkový list;
- 600 g cukru;
- 9 litrov vody;
- 200 g soli;
- korenie a bylinky podľa vášho vkusu.
Recept na vytvorenie misky
Vložte všetky potrebné koreniny a cesnak do nádoby. Nakrájajte kapustu, paradajky prepichnite špáradlom. Tampónujte všetku zeleninu po vrstvách do nádoby. Do vody pridáme soľ, cukor a povaríme ju, 10 minút stojíme.
Nalejte soľanku do nádoby trikrát, scedte ju a zakaždým znova prevarte. Nalejte poslednýkrát do nádoby ocot a zatvorte veko.
Solené paradajky s kapustou
Na prípravu paradajok s kapustou v sklenených nádobách podľa tohto receptu budete potrebovať malé množstvo potrebných prísad. Solené paradajky s kapustou budú najlepším doplnkom k jedlám z rýb a mäsa.
Budete potrebovať:
- 1,5 kg paradajok;
- 1 kapusta;
- 100 ml octu;
- 50 g cukru;
- 25 g soli;
- 4 veci. bobkový list.
Recept krok za krokom
Navrstvíme na sterilizované nádoby nakrájanú kapustu, vavrínové listy, celé paradajky a striedame, kým nie je nádoba plná. Obsah zalejeme vriacou vodou a necháme vylúhovať.
Po 10 minútach odstráňte vodu z plechoviek. Vodu osladíme, osolíme a prevaríme. Naplňte nádoby výslednou soľankou a zrolujte vrchnáky.
Na zimu kapusta s paradajkami a chrenom
Budete potrebovať:
- 2 kapusta;
- 1 koreň chrenu;
- 2 kg paradajok;
- 3 kvetenstvo kôpru;
- 100 g cesnaku;
- 1 liter vody;
- 4 veci. bobkový list;
- 2 lyžice. l. soľ;
- čerešňové listy, chren, ríbezle;
- korenie podľa chuti.
Recept na varenie
Nakrájajte kapustu na malé kúsky. Distribuujte všetku zeleninu, listy rastlín, byliny, korenie do nádob v ľubovoľnom poradí. Varením ju pripravte marinádu s vodou, cukrom a soľou. Naplňte nádoby výslednou soľankou a na zimu zrolujte.
Rýchly recept na nakladanie paradajok s kapustou do zaváracieho pohára
Hlavnou vecou pri príprave nálevu je chuť, ale dôležitou podmienkou dobrého receptu je aj rýchlosť valcovania výrobkov na zimu. Táto metóda varenia sa považuje za najrýchlejšiu; s ňou môžete bez väčšej námahy pripraviť voňavú a chutnú prípravu.
Budete potrebovať:
- 9 litrov vody;
- 600 g cukru;
- 200 g soli;
- 300 ml octu;
- 2 kg paradajok;
- 1 kapusta;
- 4 veci. bobkový list;
- 1 cesnak;
- korenie podľa chuti.
Proces varenia
Nakrájajte kapustu a umyte paradajky. Zmiešajte vodu s octom, soľou, cukrom soľankou a povarte ju, povarte ju 15 minút. Naplňte ňou nádobu dvakrát, zakaždým vypustite a zahrejte soľanku. Nakoniec nalejte soľanku do nádoby a zatvorte veko.
Paradajky s kapustou, nakladané v pohároch
Takéto originálne a svetlé predjedlo z paradajok s kapustou v zaváracom pohári vám bude chutiť nielen vďaka vysokej chuti, ale aj pre korenistú arómu.
Budete potrebovať:
- 1 liter vody;
- 1 kapusta;
- 50 g koreňa chrenu;
- 2 kg paradajok;
- 3 cesnak;
- 50 g soli;
- listy, bylinky a korenie podľa chuti.
Postup varenia krok za krokom
Osolíme vodu a povaríme ju. Nakrájajte hlávku kapusty na veľké kúsky. Rozložte zeleninu po vrstvách do zaváracích pohárov. Pridajte tam aj všetky potrebné koreniny a bylinky. Naplňte nádoby pripravenou soľankou a zatvorte veko.
Pravidlá domáceho skladovania pre nakladané a solené paradajky s kapustou
Uhorky sa musia skladovať v chladných miestnostiach s teplotami od 5 do 20 ° C, chránené pred priamym slnečným žiarením. Na tieto účely je zvyčajne ideálny suterén alebo pivnica. V podmienkach bytu môžu byť obrobky v banke uložené v špajzi, v extrémnych prípadoch ich budete musieť odložiť do chladničky na spodnej polici.
Šalát so zelenými paradajkami a kapustou na zimu v nádobách
Takýto šalát si môžete uvariť aj z obyčajných paradajok.
Budete potrebovať:
- 1 kg zelených alebo hnedých paradajok;
- 1 kg kapusty;
- 10 zrniek čierneho korenia;
- 2 struky feferónky;
- 7 hrášku nového korenia;
- 2 cibuľové hlavičky;
- 7 listov lavrushky;
- 250 ml jablčného octu;
- 1 polievková lyžica. l. octová esencia;
- hlava cesnaku;
- 100 gramov kryštálového cukru;
- 60 gramov soli.
Upozorňujeme, že jódovaná soľ nie je vhodná pre tento šalát, pretože takáto prísada bude počas konzumácie cítiť v hotovom výrobku.
Proces varenia
Paradajky umyte a nakrájajte na veľké až stredne veľké kolieska, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Odrežte chvost od feferónky. Semená môžete nechať, ak chcete, aby bol šalát na zimu veľmi pikantný. Papriky tiež nakrájajte na krúžky. Nakrájajte kapustu na prúžky.
Zeleninu preložte do smaltovaného kastróla, s ľahkou váhou stlačte a nechajte pôsobiť 12 hodín. Neodporúča sa používať hliníkový riad, pretože tento prvok prichádza do styku s potravinami.
Po chvíli scedíme šťavu uvoľnenú zo zeleniny. Potom soľ a cukor, pridáme čierny a nový korenie, bobkové listy. Nádobu preložte na platňu na miernom ohni a počkajte, kým hmota zovrie. Varte na ohni najviac 10 minút.
Potom prilejte jablčný ocot a cesnak. Po 2 minútach rozložte kapustový šalát so zelenými paradajkami do zaváracích pohárov a ihneď na zimu zrolujte. Sklenené nádoby a viečka opláchnite v horúcej vode so sódou, opláchnite a zohrievajte nad parou najmenej 10-15 minút.
