Je samozrejme oveľa rýchlejšie a jednoduchšie hádzať do panvice mrazené karbonátky z najbližšieho supermarketu. Ale domáce kotlety sa líšia od hotových polotovarov v jednej nepochybnej výhode: môžete ich variť z tých výrobkov, ktoré vám vyhovujú.
Je to nevyhnutné
-
- 500 gramov mäsa;
- 2 cibule;
- 200 gramov chleba;
- 1 vajce;
- 0,5 šálky mlieka;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- strúhanka.
Inštrukcie
Krok 1
Aby ste mohli mleté mäso uvariť, nakrájajte ho na podlhovasté, nie veľmi hrubé kúsky, dlhé najviac desať centimetrov. Mäso rotujte cez mlynček na mäso. Ak máte dobre nabrúsený kuchynský nôž, nakrájajte mäso pomocou noža najemno na mleté mäso. Kotlety vyrobené z takého mletého mäsa budú oveľa chutnejšie ako kotlety vyrobené z mäsa otočeného cez mlynček na mäso.
Krok 2
Cibuľu nakrájajte na štvrtiny a tiež ich rozvaľkajte cez mlynček na mäso, aby ste dostali homogénne cibuľové pyré bez kúskov. Cibuľu rozšľahajte v mixéri.
Krok 3
Kôrky odrežeme z mierne zatuchnutého chleba a namočíme do mlieka. Kombinujte mleté mäso s cibuľovým pyré, pridajte namočený chlieb. Mleté mäso posolíme, posypeme mletým čiernym korením a dobre premiešame.
Krok 4
Vytvorte karbonátky. Za týmto účelom naberajte mleté mäso polievkovou lyžicou, vložte ho do dlane a niekoľkokrát ho jemne stlačte a potľapkajte a prehoďte ho z ruky do ruky. Aby ste zabránili prilepeniu mletého mäsa na ruky počas tejto operácie, pravidelne si navlhčujte ruky studenou vodou.
Kotlety ponorte do strúhanky, vložte do predhriatej panvice s maslom a smažte ich, až kým nebudú jemné. Hotové kotlety by mali byť v priereze sivasté.
