Chutné lasagne sú jednoduchý, ale výdatný a aromatický koláč. S príchodom multivarkára sa výroba stala ešte ľahšou. A ukáže sa to presne tak, ako to pripravujú Taliani - dusené a veľmi šťavnaté, ako v skutočnej rúre.
Jednoduchý recept na lasagne na cesto: vyrábame doma
Zloženie:
- 3 lyžice. múka;
- 2 kuracie vajcia;
- 2 lyžice. voda;
- 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
- 1 lyžička soľ.
Preosiať múku a položiť ju na stôl. Na vrchu urobte priehlbinu, zalejte vajcami, vodou, rastlinným olejom a posolte. Vypracujte cesto, rukami vyberte múku od okrajov a jemne ju vmiešajte do tekutej hmoty. Miesime ho, až kým nebude hladký, pevný a nelepivý. Zrolujte ho na hrudku, zabaľte do igelitu a nechajte pôsobiť pol hodiny.
Vytvorte hustú klobásu z cesta, nakrájajte na 6 kusov. Každú z nich pomocou valčeka alebo špeciálneho stroja na cestoviny vyvaľkajte na veľký tenký koláč. Dosky na cesto vytvarujte do požadovaného tvaru odrezaním prebytočného množstva nožom.
Ak pripravujete lasagne vopred, osušte ich, poprášte múkou a vložte do mrazničky. Pred použitím ich povarte 2 minúty v osolenej vode.
Talianske lasagne v pomalom sporáku
Zloženie:
- 6 listov lasagní;
- 400 g bravčového mäsa;
- 200 g hovädzieho mäsa;
- 2 cibule;
- 4 paradajky;
- každá po 1/3 lyžičky sušená bazalka a petržlenová vňať;
- zeleninový olej;
- 0,5 lyžičky soľ;
Pre bešamelovú omáčku:
- 2 lyžice. múka;
- 40 g masla;
- 1 polievková lyžica. mlieko;
- štipka mletého čierneho korenia a muškátového orieška;
- 0,5 lyžičky soľ.
V multivarke môžete robiť nielen klasickú verziu lasagní, ale aj jej „lenivú“interpretáciu. Hotové pláty cesta vyložíme nasekanými paradajkami a surovým mletým mäsom. Omáčku vyšľaháme v mixéri a dobu varenia predĺžime na 1 hodinu.
Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na kocky a otočíme v mlynčeku na mäso. Zapnite multivarku v režime „Fry“a v miske zohrejte trochu rastlinného oleja. Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a osmažte do priehľadnosti. K cibuli pridáme mleté mäso, všetko dobre premiešame, osolíme a povaríme 5-7 minút. Paradajky ošúpeme, roztlačíme v mixéri, spojíme s bazalkou a petržlenovou vňaťou a vložíme k mäsu. Plnku dusíme ďalších 20 - 25 minút, kým sa neodparí takmer všetka tekutina.
Vložte mleté mäso do misy a umyte nádobu s multivarkami. Rozpustite v ňom maslo, vhoďte do neho múku a za stáleho miešania za intenzívneho miešania obsahu pokrmov do neho tenkým prúdom prilejte mlieko. Omáčku dochutíme korením, muškátovým orieškom a soľou a povaríme ďalších 5 minút do zhustnutia. Za stáleho miešania vyhýbame hrudkám.
Vyprázdnite misku multivarku a mierne ju namažte rastlinným olejom. Prvý plát lasagní položíme na dno misky, natrieme omáčkou a zakryjeme vrstvou plnky. Tieto kroky opakujte pre zvyšok vrstiev cesta, okrem poslednej. Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle a prikryjeme ním vrch koláča. Prepnite režim varenia na "Pečenie", nastavte časovač na 40 minút. Misku prikryjeme a pečieme lasagne až do pípnutia. Nakrájajte ho na porcie a podávajte na obed alebo na večeru.
