Lasagna je známe talianske jedlo. V dnešnej dobe sú hotové listy lasagní dostupné v takmer mnohých supermarketoch. Spravidla sa predávajú v oddeleniach cestovín a nájsť ich nie je vôbec ťažké. Lasagne sú vynikajúce a uspokojujúce jedlo. Ak uvaríte viac lazanov, ako zjete naraz, môžete zvyšok bezpečne zamraziť.
Je to nevyhnutné
- Pre 10 - 12 porcií:
- - 1 kg mletého mäsa;
- - 300 g tvrdého syra;
- - 200 - 250 g listov lasagne;
- - 500 g zrelých paradajok;
- - 200 g cibule;
- - 150 g mrkvy;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 1 liter mlieka;
- - 100 g masla, múky;
- - 50 g parmezánu;
- - soľ, korenie, rastlinný olej podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si nakrájajte cibuľu a cesnak na malé kúsky. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle. Z paradajok odstráňte šupku, dužinu nakrájajte v mixéri alebo nastrúhajte - je to na vás.
Krok 2
Na rastlinnom oleji speníme cesnak a cibuľu. Pridáme mrkvu, ďalej grilujeme. Pridáme mleté mäso, ochutíme korením a soľou, dusíme domäkka (asi 20 - 25 minút). Pošlite paradajky na tieto ingrediencie, duste ich ďalších 5 minút spolu.
Krok 3
Teraz si pripravíme bešamelovú omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte maslo rozpustiť. Keď je maslo úplne rozpustené, pridáme múku, dobre premiešame. Trochu orestujeme.
Krok 4
Potom tenkým prúdom nalejte mlieko, premiešajte, priveďte do varu. Zohrievajte, kým sa z omáčky nestane konzistencia kyslej smotany.
Krok 5
Je dôležité dbať na to, aby sa nevytvorili hrudky. Hmota musí byť homogénna. Omáčku trochu osolíme, podľa chuti môžeme pridať muškátový oriešok alebo cesnak.
Krok 6
Tvrdý syr nastrúhame na strednom strúhadle. Parmezán nastrúhame najemno.
Krok 7
Plechy vložte do pekáča. Na lasagne položte polovicu mäsovej omáčky, potom 1/3 bešamelovej omáčky. Posypeme polovicou nastrúhaného syra. Prikryjeme plátkami lasagne. Lyžicu zvyšnej omáčky z mäsa vydlabte. Vysoko potrieme bešamelovou omáčkou. Posypeme zvyšným syrom. Pláty opäť vložte, namažte ich zvyškom omáčky.
Krok 8
Vložte lasagne, ktoré majú byť v rúre. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40-45 minút.
Krok 9
Voňavé lasagne vyberte z rúry, posypte parmezánom. Znova vložte do rúry a priveďte do úplnej pohotovosti (10 - 15 minút). Podávame horúce.
