Karas je malá riečna ryba, ktorú dnes pomerne často nájdeme v receptoch na domácu kuchyňu. A tento recept nie je výnimkou. Dávame vám do pozornosti veľmi jednoduchý a zároveň rozpočtový spôsob prípravy najskôr plneného a potom upečeného karasa.
Zloženie:
- 2 kg kapra;
- 150 g rybieho ikry;
- 2 cibule;
- 1 vajce;
- 5 lyžice. l. návnady;
- 4 lyžice. l. múka;
- 2 lyžičky soľ;
- 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej;
- akékoľvek zelené.
Príprava:
- Všetky karasy by mali byť očistené od váhy, vykuchané a dôkladne umyté zvonka aj zvnútra.
- Pripravenú rybu dajte do misy tak, aby z nej unikla všetka prebytočná tekutina.
- Vložte rybí kaviár do hlbokého taniera. Vložte tam vajíčko, pridajte soľ a 3 lyžice. l. vábničky. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte odstáť 8 - 10 minút. Počas tejto doby by mala krupica dobre napučať.
- Na inom tanieri zmiešajte múku, soľ a 2 lyžice. l. vábničky. Táto hmota bude slúžiť ako pečivo pre ryby.
- Umyte si svoju obľúbenú zeleň, pretrepte vodu a jemne nakrájajte nožom. Cibuľu olúpte, nakrájajte na hrubé krúžky a ručne rozoberte na menšie krúžky.
- Vezmeme si obdĺžnikový pekáč a silikónovou kefou ho dobre potrieme slnečnicovým olejom.
- Každého karasa ponorte do chleba a vložte do pekáča tak, aby bruško jatočného tela vyzeralo hore a chrbát sa dotýkal dna. Tento postup opakujte, kým rybe nedôjde a forma nie je plná.
- Ďalej musíte kapra napchať. Za týmto účelom otvorte rukami brucho jedného jatočného tela, nalejte 2 polievkové lyžice. l. kaviárovo-krupicová plnka, na vrch plnky poukladáme štipku byliniek a bruško opatrne uzavrieme. Urobte tento postup so všetkými rybami.
- Okolo plneného kapra poukladáme kolieska cibule.
- Formu utiahnite fóliou a pošlite ju do rúry na 40 minút, predhriatej na 160 - 180 stupňov.
- Po uplynutí tejto doby alobal odstránime a rybu pečieme ďalších 15-20 minút, aby bola dobre zhnednutá a opečená.
- Kapra pečeného s kaviárom vyberte z rúry, ozdobte vetvičkami byliniek a cibuľovým perím, podávajte priamo vo forme.
