Losos v akejkoľvek podobe je veľmi chutný, ale ľahko solený - to je jedna z najvyberanejších pochúťok, ktorá urobí dojem na všetkých milovníkov rýb. Červenú rybu môžete variť rôznymi spôsobmi, ale ja ju najradšej solím na celý kus a až potom nakrájajte na tenké, priesvitné plátky, ktoré sa dobre hodia ako na sendvič s maslom, tak aj do šalátu a len tak položené na tanieri a posypaná bylinkami, táto nádherná ryba spôsobuje neodolateľnú túžbu jesť ju a brať doplnky.
Je to nevyhnutné
- filet z lososa - 0,5 kg
- Soľ - 2 lyžice. lyžice
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
Inštrukcie
Krok 1
Kúsok, ktorý sa nám páči, opláchneme studenou vodou, nezabudneme ho prelepiť papierovou utierkou. Pre každý prípad skontrolujeme, či tam nie sú nejaké kosti. Ak sú kosti zrazu k dispozícii, opatrne ich pinzetou vyberieme, je to otázka dvoch minút. Všetko, predbežná príprava bola vykonaná.
Krok 2
Vezmeme antikorovú misu, nalejeme do nej polovicu našej zmesi cukru a soli a dáme ju. Zvyšok zmesi posypte na rybu, zakryte ju a odložte do chladničky. Nezabudnite ho občas vytiahnuť a tekutinu vypustiť. Ak je filé s pokožkou, potom ju položte. Ak nie, stačí to niekoľkokrát prevrátiť.
Krok 3
Po 14-16 hodinách je na našom stole mierne nasolená červená ryba. Verte mi, že to bude oveľa chutnejšie ako v obchode. Ak sa chystáte nejaký čas skladovať, je lepšie kúsok natrieť slnečnicovým olejom. Najlepšie je chovať lososa po uvarení v sklenenej nádobe. V každom prípade sa uchováva nie dlhšie ako týždeň. Je lepšie použiť morskú soľ a hnedý cukor. Do zmesi môžete pridať aj trochu čierneho korenia.
