Ryby sú najdôležitejším produktom, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou ľudskej stravy. Pre zvýšenie svojej trvanlivosti ľudstvo vymyslelo mnoho spôsobov, jedným z nich je solenie. Navrhujem vyskúšať najjednoduchší spôsob varenia soleného ružového lososa, ktorý si vyžaduje veľmi malé úsilie a trpezlivosť.
Je to nevyhnutné
- - 1 kilogram filé z ružového lososa;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 1 citrón;
- - 1 stredný zväzok kôprovej zelene;
- - pol zväzku zelenej cibule;
- - 100 mililitrov slnečnicového oleja;
- - 3 lyžice kryštálového cukru;
- - 2 lyžice horčice (hotové);
- - 2 lyžice octu 3%;
- - 3 lyžice soli;
- - čierne mleté korenie - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Rybie filé sa umyje pod tečúcou vodou, potom sa osuší obrúskom. Rybu vložte do smaltovanej panvice tak, aby na dne nebolo prázdne miesto. Na vrch nalejte polovičné množstvo slnečnicového oleja.
Krok 2
Petržlen a kôpor sa dôkladne umyjú v tečúcej vode a nakrájajú nadrobno. Zelená cibuľa sa tiež umyje a krája. Štvrtá časť zelene sa nechá na výrobu omáčky, hlavné množstvo sa zmieša s kryštálovým cukrom, pridá sa korenie a soľ a touto zmesou sa pokryje filet z ružového lososa.
Krok 3
Panvicu zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou a niekoľko dní ich vložte do chladničky.
Krok 4
Zmiešajte horčicu s octom, pridajte zvyšný rastlinný olej, bylinky a odložte na pätnásť minút na chladné miesto.
Krok 5
Cibuľa je olúpaná, umytá a nakrájaná na kolieska. Citrón sa umyje a nakrája na tenké plátky. Filety môžeme pri podávaní posypať omáčkou a dozdobiť citrónom a cibuľou.
