Iskander kebab je turecké jedlo. Iskander je turecká prezývka pre Alexandra Veľkého a kebab znamená vyprážané mäso. Veľmi uspokojivé, chutné a neobvyklé jedlo. Iskanderský kebab je podobný ako shawarma.
Je to nevyhnutné
- - 600 g jahňacieho mäsa
- - 2 ks paradajka
- - 1 paprika
- - 1, 5 čl. l. rajčinová pasta
- - 1 polievková lyžica. l. maslo
- - zeleninový olej
- - 1 pohár prírodného nesladeného jogurtu alebo kyslej smotany
- - 1 lyžička tymián
- - soľ, korenie podľa chuti
- - 2 šálky múky
- - 1 balenie droždia
- - 0,5 lyžičky červená feferónka
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto: do misky dajte múku, pridajte droždie, podľa chuti osoľte. Postupne prilievajte teplú vodu, vypracujte vláčne cesto a položte na teplé miesto na 35 - 45 minút.
Krok 2
Cesto rozvaľkáme, dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. A pečieme 15-20 minút.
Krok 3
Jahňacie mäso umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Na panvici rozpálime olej, mäso orestujeme do mäkka, soľ a korenie.
Krok 4
Hotový koláč nakrájajte na malé kúsky, dajte na taniere, na vrch dajte pár lyžíc jogurtu.
Krok 5
Z paradajok odstráňte šupku. Papriku nakrájame nadrobno, dusíme na samostatnej panvici do mäkka 10 - 15 minút, osolíme.
Krok 6
Pripravte omáčku: na panvici zmiešajte paradajkový pretlak, tymián, maslo, soľ, červené a čierne korenie, prilejte trochu vody a za občasného miešania ju zahrejte na miernom ohni, kým nevznikne homogénna stredne hustá omáčka.
Krok 7
Mäso a zeleninu navrstvíme na tanier na jogurtovú placku, zalejeme omáčkou a podávame.
