Na zimu si chcem pripraviť čo najviac chutných šalátov, džemov a iných ďalších jedál. Navrhujem, aby ste tiež pripravili kaviár zo zelených paradajok. Je perfektné podávať so zemiakmi alebo so všetkými druhmi mäsových jedál.
Je to nevyhnutné
- - zelené paradajky - 3 kg;
- - cibuľa - 1 kg;
- - mrkva - 1,5 kg;
- - repa - 1,5 kg;
- - rastlinný olej - 0,5 l;
- - cukor - 2 lyžice;
- - soľ - 3,5 lyžice;
- - čierne mleté korenie - 1 polievková lyžica;
- - octová esencia - 2 lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
V prípade zeleniny, ako je cibuľa, červená repa a mrkva, postupujte takto: Opláchnite ich pod studenou tečúcou vodou a potom ich vložte do mixéra. Túto zeleninovú zmes zomelieme do hladka, teda na kašu. Výslednú hmotu vložte do vopred pripraveného kastróla s dostatočne hlbokým dnom.
Krok 2
Do zeleninovej hmoty pyré pridajte prísady ako čierne korenie, kryštálový cukor, slnečnicový olej a soľ. Všetko spolu poriadne premiešame. Výsledná zmes, ktorá sa uvedie do varu, varí sa a pamätá sa, že sa mieša, hodinu a pol na pomerne malom ohni.
Krok 3
Po uplynutí doby varenia zeleninovej zmesi do nej pridajte octovú esenciu. Všetko poriadne premiešajte, potom výslednú hmotu povarte ďalších 5 minút.
Krok 4
Po uplynutí 5 minút odstráňte kaviár zo zelených paradajok z ohňa a rozložte ho na vopred pripravené sterilizované nádoby.
Krok 5
Vložte nádoby so zeleným paradajkovým kaviárom do misky s vodou. V takomto druhu vodného kúpeľa varte zeleninovú hmotu jednu štvrtinu hodiny. Po 15 minútach kaviár stočte pod viečka.
Krok 6
Jedlá so zeleninovou hmotou dajte hore dnom, teplo ich prikryte napríklad prikrývkou a nedotýkajte sa ich, kým úplne nevychladnú. Kaviár zo zelených paradajok je pripravený! Skladujte toto jedlo na dostatočne chladnom mieste, to znamená v pivnici.
