Kyslá smotana je jedným z tradičných slovanských fermentovaných mliečnych výrobkov získaných zo smotany kvasením. Kvôli svojej jemnej chuti, priaznivým vlastnostiam a ľahkej výrobe je kyslá smotana široko používaná ako vo varení, tak v kozmeteológii.
Inštrukcie
Krok 1
Na získanie hustej a sladkej kyslej smotany sa používa prírodná celá smotana, ktorá má čas dozrieť, a potom sa k nim pridá špeciálne kysnuté cesto. Ak sú prítomné rastlinné tuky, emulgátory a konzervačné látky, potom ide iba o mliečny výrobok. Jeho výroba je oveľa lacnejšia, ale výhody sú minimálne.
Krok 2
Kyslá smotana obsahuje vitamíny A, PP, C, H, E, vitamíny skupiny B, minerály: draslík, vápnik, sodík, fosfor, jód, zinok atď., Ďalej bielkoviny, tuky, uhľohydráty, nasýtené mastné kyseliny, sacharidy a popol. … Ale ak má kyslá smotana trvanlivosť dlhšiu ako 10 dní, potom sa stratia užitočné látky, preto je lepšie nepoužívať výrobok určený na dlhú trvanlivosť.
Krok 3
Vďaka mliečnym baktériám, ktoré sa používajú na kvasenie, sa kyslá smotana ľahko strávi a priaznivo ovplyvňuje procesy trávenia. Rovnako ako iné fermentované mliečne výrobky má prebiotický účinok a vytvára priaznivú črevnú mikroflóru.
Krok 4
Kyslá smotana je diétny produkt. Na jeho základe bolo vyvinutých veľa diét, ktoré pomáhajú chudnúť. Raz týždenne alebo menej často, ak je to žiaduce, môžete zariadiť pôstne dni s kyslou smotanou, čo normalizuje metabolické procesy a pomáha vyčistiť telo od toxínov.
Krok 5
Kyslá smotana je veľmi výživná, preto sa používa v strave ľudí oslabených po chorobe a tých, ktorí majú častý nervový stres a únavu. Používanie tohto produktu zlepšuje chuť do jedla, pomáha posilňovať kosti, nechty a zuby, čo je obzvlášť dôležité v období rastu tela.
Krok 6
Lecitín obsiahnutý v kyslej smotane je základnou látkou pre normálne fungovanie mozgových buniek, ktorá je dôležitá pri prevencii aterosklerózy. Kyslá smotana obsahuje cholesterol, ale je to oveľa menej ako maslo, takže pri niektorých chorobách ho lekári odporúčajú ako alternatívu k maslu.
Krok 7
Kyslá smotana našla svoje uplatnenie v kozmeteológii. Masky na jej základe robia pokožku pružnou a zmierňujú únavu, sťahujú póry a vyhladzujú vrásky. Často sa nachádza v bieliacich a osviežujúcich výrobkoch na tvár a ruky. Pridanie kyslej smotany pri kúpeli dodáva telu pocit ľahkosti a robí pokožku zamatovo hebkou.
Krok 8
Kvôli vysokému obsahu kalórií sa kyslá smotana pri obezite neodporúča. Mali by ste si dávať pozor na ňu a na tých, ktorí trpia žalúdočnými vredmi, chorobami žlčníka, pečene a kardiovaskulárneho systému. Pre deti do jedného a pol roka je lepšie kyslou smotanu zakúpenú v obchode nedávať z dôvodu veľkého množstva konzervačných látok.
