Pečeň v cestíčku je jedlo, ktoré je vhodné aj pre začínajúce gazdinky, pretože sa varí dostatočne rýchlo. Okrem toho je pečeň veľmi užitočná pre obsah vitamínov K, D, A, E, skupiny B, zinku, vápnika, sodíka, fosforu, horčíka, železa a aminokyselín, čo je užitočné na zvýšenie hemoglobínu a zníženie hladiny cholesterolu.
Zoznam prísad
- kuracie alebo hovädzie pečeň -0,5 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- múka - 0,5 lyžice.;
- mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ podľa chuti.
Príprava
Ak používate mrazené jedlo, musí sa najskôr rozmraziť pečeň. Aby bolo jedlo šťavnaté, musíte na 1 minútu znížiť pečeň vo vriacej vode. A potom ho už umyte tečúcou vodou, rovnomerne nakrájajte na kúsky hrubé 2 cm. Zároveň odstráňte prebytočné filmy, mastnotu, kanály. Niektoré ženy v domácnosti si dokonca odbili trochu pečene. Potom musíte pečeň asi na 2-3 hodiny namočiť do mlieka alebo smotany, aby bola mäkká. Mäso pred varením nemusíte soliť, môžete ho však okoreniť. Je tiež dovolené rolovať ho v hotovej zmesi korenia, ktorá obsahuje sušený cesnak, paradajky, aromatické bylinky. Potom sa pečeň ukáže ako jemnejšia a voňavejšia.
Príprava cesta
Vajíčko zmiešame so štipkou korenia a soli, potom pridáme múku a metličkou dobre vyšľaháme dohladka. Niektoré ženy v domácnosti radšej dávajú do cesta horčicu a med v množstve 1 lyžičky, rovnako ako kyslú smotanu alebo majonézu - 50 g. V každom prípade by cesto malo pripomínať palacinkové cesto a trochu ho lúhovať - 30 minút.
Varenie pečene v cestíčku
Mali by ste dať 2 pláty vedľa seba: s cestom a s múkou. Namočená pečeň musí byť najskôr dôkladne vysušená, ponorená do múky a potom v cestíčku. Potom opäť v cestíčku a opäť v múke. A potom na rozpálenú panvicu s v nej rozohriatym rastlinným olejom. Kúsky smažte z každej strany 5-7 minút. Rovnakým spôsobom stojí za to vyprážať bočnú časť pečene, ak je hovädzie mäso.
Pri vyprážaní môžete pečeň prepichnúť vidličkou, aby všetka krv vyšla a vyprážala sa. Vo výsledku by sa mala vytvoriť kôrka zlatého chleba. Produkt nemusíte príliš prepečiť, inak sa pečeň zmení na gumu. Panvicu tiež nezakrývajte vekom. Potom sa pečeň ukáže ako chrumkavá, jemná a prakticky sa bude topiť v ústach.
Pečeň podávajte v cestíčku horúca, ako nezávislý výrobok sa môže podávať s kyslou uhorkou. Alebo s akoukoľvek prílohou. Ideálna je zemiaková kaša, ryža alebo čerstvé uhorky a paradajky. Hotové jedlo sa odporúča ozdobiť bylinkami: šalát, petržlen, kôpor. Pečeň v cestíčku je veľmi vhodné vziať so sebou na firemný večierok alebo na obed do práce. Postačí vložiť do nádoby a včas ju zohriať v mikrovlnnej rúre.
