Ak neviete, čo iné môžete robiť s rybou, ako ju pražiť a piecť, uvarte ju v cestíčku a budete prekvapení, ako sa zmení obvyklá chuť.
Je to nevyhnutné
-
- ryba
- múka
- olivový olej
- soľ
- korenie
- vaše obľúbené korenie a korenie
- kyslá smotana
- víno.
Inštrukcie
Krok 1
Existuje veľké množstvo receptov na cesto na ryby. Každá z nich je svojim spôsobom krásna a každá prináša niečo svoje aj pre tie najnudnejšie ryby: udržuje buničinu šťavnatú, nedovolí rybe vyschnúť a dáva vyprážanú zlatú kôru. Nižšie uvádzame recepty na väčšinu možných jednoduchých možností cesta.
Pivné cesto. 100 g piva rozšľaháme vidličkou s jedným vajcom. Pridajte pár lyžíc teplej vody, znova prešľahajte. Namiesto vody môžete pridať mlieko, ak nejaké je; ak nie, potom neľutujte - s vodou to nie je o nič horšie. Teraz do tekutiny pridajte 100 g strúhanky. Podľa chuti osolíme. Štipka cukru. Ak chcete zlatú kôrku, pokojne pridajte štvrtinu čajovej lyžičky kari alebo kurkumy. Plátky rýb dôkladne ponorte do cesta a smažte ich so zatvoreným vekom na prudkom ohni. Proces je rýchly, neopúšťajte panvicu.
Krok 2
Škrobové cesto. Tu bude úžasná kôrka - hustá, chrumkavá, iba pieseň. Zmiešajte 2 polievkové lyžice, vrchu, škrobu s jednou lyžicou kukuričnej múky (žiadna kukuričná múka - nezúfajte, improvizujte - pridajte pšeničnú múku, raž, všeobecne, ktorá je v dome). Existujú aj dva nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Soľ korenie. Teraz pomaly nalejte teplú vodu za stáleho miešania (to je dôležité), je lepšie ju miešať vidličkou. Nalejte toľko vody, aby ste získali konzistenciu cesta. Potom je všetko rovnaké - rybu ponorte do cesta, na prudkom ohni osmažte na oleji.
Zázvorové cesto. Jedná sa o také cesto, pri ktorom samotnú rybu netreba ničím dochucovať - má tak bohatú chuť. Dve polievkové lyžice hustej kyslej smotany zmiešajte s pol pohárom vody. Pridajte 1/2 lyžice nastrúhaného zázvoru a tri najemno nasekané strúčiky cesnaku. Sójová omáčka - 1 polievková lyžica Ak sa nebojíte pikantného jedla, pridajte do cesta jemne nakrájanú čili papričku (bez semien). Všetko dôkladne premiešajte, vložte rybu do cesta, pošlite ju na rozpálenú panvicu vyprážať. Chuť je vďaka zázvoru veľmi neobvyklá, korenistá a dokonca osviežujúca.
Krok 3
Cesto na víno. 100 g bieleho vína zmiešajte s dvoma lyžicami vody, jednou lyžicou olivového oleja a šťavou z polovice citróna. Pridajte tam vajíčko, všetko dobre vidličkou prešľahajte. Teraz pridajte soľ, korenie, sušenú bazalku a premiešajte. Pridajte múku a pripravte cesto s konzistenciou tekutej kyslej smotany. Vložte rybu s cestom, pošlite ju pod viečko. Toto cesto je veľmi jemné; napriek prítomnosti alkoholu v recepte môžu byť také ryby bezpečne podávané deťom - pri vyprážaní sa alkohol odparí a zostane len mierna aróma.
