Cookies v podobe orechov so sladkým krémom z kondenzovaného mlieka sú zaslúžene populárne. Spomedzi stoviek druhov cookies vynikajú možno len svojím neobvyklým tvarom, to sa však ukázalo ako kľúč k skutočnému úspechu.
Je to nevyhnutné
-
- Na koláče „Orechy“:
- 200 g masla;
- 3 vajcia;
- 0,5 lyžice cukru;
- 1 polievková lyžica octu;
- 1 lyžička sódy bikarbóny;
- 3 lyžice múky;
- formulár pre „orechy“.
- Pre krém:
- 350-400 ml kondenzovaného mlieka;
- 200 g masla;
- 2 lyžičky kakaového prášku;
- vanilín;
- 150 g vlašských orechov;
- práškového cukru.
- Pre súbory cookie Oreshek:
- 2/3 st. voda;
- 100 g masla;
- 1 polievková lyžica. múka;
- 4 vajcia;
- soľ.
- Pre krém:
- 200 g masla;
- 150-200 g kondenzovaného mlieka;
- 50-100 g orechov podľa chuti;
- 2 lyžice. l kakaový prášok.
Inštrukcie
Krok 1
Koláče „Orechy“
Nakrájajte najemno vychladené maslo, pridajte cukor, dôkladne rozdrvte. Do zmesi zašľaháme vajcia, ktoré vyšľaháme mixérom dohladka. Sódu bikarbónu uhasíme octom, pridáme k rozšľahaným vajciam s maslom a cukrom, postupne cez sitko vylejeme múku, vypracujeme dostatočne strmé cesto. „Orechovú“panvicu vymastíme maslom (vyzerá to trochu ako panvica s vypuklými pologuľami na všetkých povrchoch), dáme na stredný oheň, z cesta odštipneme malé kúsky, vložíme do formy, povaríme ich 2 - 3 minúty stredné teplo.
Krok 2
Pripravte krém: vlašské orechy zalejte vriacou vodou, podľa možnosti ich ošúpte, osušte a nasekajte. Maslo vyšľaháme s kondenzovaným mliekom dohladka, podľa chuti pridáme vanilku, potom kakao a nasekané vlašské orechy. Počkajte, kým „orechy“vychladnú, do jednej polovice vložte krém so šmýkačkou a druhú zatvorte. Pred podávaním dajte do chladničky, posypte práškovým cukrom.
Krok 3
Cookies „Orech“
V hrnci zohrejeme vodu, vložíme do nej olej, pridáme štipku soli, privedieme k varu tak, aby sa olej úplne rozpustil. Múku preosejeme cez sitko do vriacej vody a ihneď miešame dohladka, aby sa nevytvorili hrudky. Stiahneme z ohňa, necháme mierne vychladnúť.
Krok 4
Pridajte do cesta vajcia a dôkladne ich premiešajte, kým sa nezíska homogénna, viskózna a viskózna hmota (najúčinnejšie je to urobiť mixérom; hmota bude spočiatku tekutá, treba ju miešať, kým nezhustne). Plech vystelieme pergamenom na pečenie.
Krok 5
Namočte lyžicu do vody alebo vezmite cukrársku striekačku a na pergamen položte malé časti cesta, s priemerom asi 5 centimetrov. Rúru predhrejeme na 180 ° C, plech s orechmi vložíme do rúry na 25-30 minút. Neotvárajte rúru vopred, aby ste vyskúšali koláče. Koláče vyberte z rúry a nechajte ich vychladnúť.
Krok 6
Predtým vyberte olej z chladničky, mal by mať izbovú teplotu. Šľaháme, pridáme kondenzované mlieko a šľaháme ďalej asi 10 - 15 minút. Pridajte kakaový prášok. Orechy orestujte na suchej panvici, olúpte šupky, ak sa olupujú, a dobre nakrájajte.
Krok 7
Krém vložte do striekačky na pečivo alebo do plastového vrecka s odrezaným rohom. Do orechov urobte malé otvory a cez ne cez ne naplňte koláčiky krémom. Každý koláč pokryjeme krémom, posypeme orechmi.
