Ochutené rastlinné oleje dokonale dopĺňajú chuť rôznych jedál. Takýto olej si samozrejme môžete kúpiť v obchode, ale je oveľa príjemnejšie pripraviť si ho sami, doma. Aromatizácia rastlinných olejov je veľmi jednoduchá, treba pamätať hlavne na to, že do studených olejov sa pridávajú suché bylinky a koreniny a trvá sa na nich, ale na získanie a zachovanie arómy z čerstvých surovín bude potrebné tento olej prevariť.
Je to nevyhnutné
-
- Misky na vodný kúpeľ
- Zeleninový olej
- Čerstvé bylinky a korenie
Inštrukcie
Krok 1
Rastlinné oleje sa varia vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom vezmite dve nádoby - jednu väčšiu, druhú menšiu. Menšia nádoba by sa mala zmestiť do väčšej, aby voda nalievaná do prvej siahala po okrajoch druhej najviac o ?. Ak pripravujete malé množstvo oleja počítaného niekde v 200 gramovej fľaši, potom sa dobre hodí obyčajná sklenená misa a panvica s vysokými stranami.
Krok 2
Vložte misku do panvice s vodou a nalejte do nej olej. Vodu privedieme k varu, mierne zmiernime plameň a počkáme, kým olej „prebubláva“. Uistite sa, že je dostatok vody. Udržujte nádobu s horúcou vodou pripravenú na pridanie do vodného kúpeľa pre prípad, že sa voda odparí skôr, ako olej vrie.
Krok 3
Do vriaceho oleja pridáme bylinky alebo korenie a zohrievame ho ďalších 5-10 minút.
Krok 4
Počkajte, kým olej vychladne, preceďte ho cez gázu a dochuťte. Ak sú arómy a chuť príliš silné, môžete arómový olej zriediť tak, že do neho vlejete trochu rastlinného oleja s rovnakým názvom a dôkladne ho premiešate. Ak sa vám zdá aróma a chuť príliš slabá, môžete proces zahrievania oleja opakovať a pridať viac korenia.
Krok 5
Takto ochutený olej by sa mal skladovať vo fľašiach s pevne uzatvoreným vekom, nie dlhšie ako dva mesiace.
