Sú vynikajúcim darčekom, rodinný čaj sa bez nich samozrejme zriedka zaobíde - všetko je o čokoládach. Ich obrovská rozmanitosť niekedy obťažuje predstavivosť. Dnes nie je ľahké orientovať sa v kvalite čokoládovej pochúťky.
Výber čokolády
Pri výbere čokolády by ste mali venovať pozornosť nielen ich nákladom, náplni a výrobcovi. Pravidlo by sa malo dodržiavať - čím čerstvejšie, tým lepšie. Stojí za to venovať osobitnú pozornosť dátumu exspirácie.
Čokolády majú rôzne prísady a náplne. Preto bude ich trvanlivosť iná. Napríklad v „Vtáčom mlieku“sú to iba 2 týždne a pochúťka s želé alebo marmeládovou náplňou sa uchováva najviac 30 dní. Čokoládovo potiahnuté sladkosti - 4 mesiace. Ak má obal trvanlivosť viac ako 6 mesiacov, bolo do jeho zloženia pridané veľké množstvo konzervačných látok, ale zjavne nie je dostatok prírodných prísad.
S prihliadnutím na požiadavky GOST musí byť náplň čokoládových sladkostí jednotnej konzistencie a nesmie presiahnuť 20% z celkovej hmotnosti výrobku.
Na obale čokolády na prístupnom mieste by mali byť popísané nasledujúce informácie: možné chyby, energetická a výživová hodnota, doba použiteľnosti a podmienky skladovania, dátum výroby, čistá hmotnosť, názov sladkostí, úplná adresa výrobcu s telefónnymi číslami, názov a ochranná známka podniku.
Ak zistíte, že kryštály cukru vypadávajú na čokoládach, uvedomte si, že tento výrobok bol vyrobený v rozpore s technológiou.
Ingrediencie chutných a pravých čokolád, ktoré sú uvedené na obale, sú: kakaové maslo alebo prášok, kakao alebo kakaový likér, výrobky obsahujúce kakao. Často sa nahrádzajú lacným palmovým alebo kokosovým olejom. To je prípustné podľa GOST, ale nie viac ako 5%.
Užitočné informácie
Pre porovnanie je potrebné poznamenať, že kakaové maslo má teplotu topenia + 32 ° C. Preto sa vám v ústach topia kvalitné čokolády.
Ak je potrebné cukríky prehrýzť a majú pevné zloženie, znamená to, že boli vyrobené z náhradných tukov.
Kvalitné čokolády majú lesklý a hladký vzhľad, dokonale rovný povrch. Nemali by mať žiadne pruhy alebo ochabnutie.
Ak nájdete na cukríkoch matný povrch, znamená to, že do ich zloženia bola s najväčšou pravdepodobnosťou pridaná sója.
Keď sa na čokoládovej pochúťke objaví belavý povlak, je možné posúdiť nesprávne skladovanie. Je to jasný znak prudkého poklesu teploty. Takéto sladkosti sa neodporúča kupovať. Čokolády vyžadujú špeciálne podmienky skladovania a opatrné zaobchádzanie. Náhle zmeny teploty sú hlavnými milovníkmi sladkostí. Optimálna teplota skladovania je + 18 ° C.
