Špenát je jednoročná alebo dvojročná dvojdomá bylina z čeľade Amaranth s listami v tvare trojuholníkového kopije. V súčasnosti sa tento zdravý produkt používa takmer vo všetkých kuchyniach rôznych národov.
Priaznivé účinky špenátu
Špenát je skvelým pomocníkom pri chudnutí. Pomáha normalizovať metabolizmus, posilňovať imunitu a čistiť črevá. Okrem toho má rastlina blahodarné účinky na fungovanie pankreasu, zdravie zubov a ďasien a tiež zabraňuje vzniku nádorov.
Špenát má tiež laxatívne, antiscorbutické, tonické, diuretické a protizápalové vlastnosti. Používa sa nielen na nadváhu, ale aj na choroby, ako je diabetes mellitus, hypovitaminóza, enterokolitída, vysoký krvný tlak, zápal žalúdka a anémia.
Zloženie špenátu
Špenát je bohatý na železo, horčík, jód, sodík, draslík, fosfor, zinok, meď, selén, mangán, vápnik, antioxidanty, ako aj vitamíny A, E, B1, B2, C a kyselinu listovú. Obsahuje bielkoviny, tuky, extraktívne látky a minerály, betakarotén, luteín, vlákninu a chlorofyl. Špenát je potravina, ktorá je pre organizmus dieťaťa veľmi prospešná, pretože podporuje rast a normálny vývoj.
S opatrnosťou je potrebné používať špenát pre starších ľudí, ako aj pre ľudí trpiacich cholelitiázou, obličkovými kameňmi a dnou.
Varenie špenátu
Špenát nemá výraznú chuť, takže ho možno pridať do najrôznejších jedál. Existuje obrovské množstvo receptov, ktoré obsahujú špenát. Mladý špenát sa najlepšie používa na šaláty a omáčky, zatiaľ čo starý špenát je vynikajúci na vyprážanie alebo varenie.
Špenát je tiež veľmi chutný dusený s prídavkom nízkotučného syra.
Diétne jedlá, ktoré zahŕňajú špenát, majú vysokú výživovú hodnotu, takže nezažijete neznesiteľný hlad. Ak budete jesť špenát každý deň, budete sa nielen cítiť lepšie, ale aj schudnete. Hlavnou vecou nie je prejedať sa.
Zo špenátu sa dajú navyše pripraviť zdravé odvary. Napríklad 2 lyžice nasekaného čerstvého špenátu (tráva alebo listy) zalejte 0,5 litrom vody a duste 10 minút, potom nechajte lúhovať asi 1 hodinu. Vezmite výsledný produkt 50 mililitrov 4 krát denne.
Tento vývar je vhodný najmä na anémiu, choroby hrdla a pľúc, zápchu a skorbut. Okrem toho má laxatívny účinok, vďaka nemu sa telo očistí od škodlivých látok, čo prirodzene povedie k zbaveniu sa nadbytočných kilogramov.
