V jogurtovači môžete variť okrem jogurtu aj ďalšie fermentované mliečne výrobky. Domáce fermentované pečené mlieko, hustá kyslá smotana a úžasný tvaroh sú veľmi chutné a zdravé.
Ako variť kysnuté pečené mlieko v jogurtovači
Na prípravu kvaseného pečeného mlieka vezmite 1 liter mlieka a 200 g kyslej smotany ako kysnuté cesto (alebo hotové kysnuté cesto „Streptoza“). Nalejte mlieko do hrubostenného hrnca a duste ho do krémova. Požiar by mal byť minimálny. Dbajte na to, aby sa mlieko nespálilo a stále ho miešajte. Pripravené mlieko ochlaďte na 40 ° C, pridajte doň kyslú smotanu, premiešajte a nalejte do čistých, sterilizovaných nádob alebo pohárov, vložte do jogurtovača a nechajte pôsobiť 9 hodín pri 30 ° C. Pripravené kvasené pečené mlieko dáme na pár hodín do chladničky.
Čím vyšší je obsah tuku v mlieku, tým bude hotové fermentované pečené mlieko hustejšie.
Recept na výrobu tvarohu
Na výrobu lahodného tvarohu v jogurtovači si pripravte 1,5 litra mlieka, 100 g tvarohu, lyžicu citrónovej šťavy.
Mlieko, čerstvý tvaroh a citrónovú šťavu kombinujte do hladka. Nalejte zmes do odkvapkávacích zariadení dodaných v pohároch. Vyberte režim varenia tvarohu v jogurtovači, nastavte čas varenia - 12-15 hodín. Keď je výrobok pripravený, otočte odkvapkávacie zariadenia, aby mohol tvaroh stiecť. Počkajte 15 minút a potom oddeľte sérum. Hotový tvaroh ochladíme v chladničke 4 hodiny.
Varenie domácej kyslej smotany
V jogurtovači si môžete pripraviť domácu kyslú smotanu. Budete potrebovať: 1 liter smotany (18% - 30%), na kysnuté cesto - 500 ml fermentovaného pečeného mlieka alebo hotového kvásku z kyseliny mliečnej. Spojte smotanu a vykysnuté cesto, zľahka šľahajte, kým nie je zmes rovnomerná. Pripravte si čisté nádoby, nalejte do nich zmes. Dózy vložte do jogurtovača a nastavte časovač na 7-7,5 hodiny. Vytiahnite pripravenú kyslú smotanu a vložte ju na 1 hodinu do chladničky.
Recept na nápoj Beefivit
Skúste si pomocou jogurtovača vyrobiť fermentovaný mliečny nápoj Bifivit. Má jemnú chuť a bude užitočné pre dospelých i deti. Na jeho prípravu budete potrebovať: 1,5 litra mlieka, 1 téglik kysnutého cesta „Bifivit“, 2-3 lyžice malinového džemu, čerešňové bobule. Panvicu poriadne umyte, zalejte vriacou vodou a prilejte do nej mlieko. Dajte to na oheň, priveďte do varu a duste päť minút. Pripravte si poháre z jogurtovača: umyte a zalejte vriacou vodou.
Ochlaďte mlieko na izbovú teplotu. Nalejte do nej kvások a poriadne premiešajte. Nalejte mlieko do pohárov, vložte ich do jogurtovača. Zapnite ho a nastavte časovač na 6-9 hodín. Trvanie prípravy závisí od požadovanej hrúbky nápoja.
Ak chcete hustejší nápoj, predĺžte čas varenia.
Hotový nápoj odložíme na dve hodiny do chladničky. Pred podávaním dajte do „Bifivitu“malinový džem a čerešne.
