Vzdušný, ľahký čokoládovo-orechový koláčik osloví všetky mlsné jazýčky! Zvláštnosťou tohto jedla je absencia pšeničnej múky v recepte na cesto.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 9 vajec;
- - 2 lyžice studenej vody;
- - 8 lyžíc kryštálového cukru;
- - 10 lyžíc posypaných nasekanými orechmi (arašidy, mandle, lieskové orechy);
- - 4 polievkové lyžice drvených krekrov;
- - 20 gramov masla na vymastenie formy.
- Na impregnáciu:
- - 0,5 šálky kryštálového cukru;
- - 3 lyžice vody;
- - 3 lyžice koňaku.
- Pre krém:
- - 200 gramov masla;
- - 1 pohár práškového cukru;
- - 1 pohár mlieka;
- - 2 lyžice múky;
- - 2 lyžice kryštálového cukru;
- - 5 lyžíc kakaového prášku;
- - vrece vanilkového cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Varenie koláčov
Vajcia rozšľaháme so studenou vodou, pre lepšie šľahanie pridáme štipku soli. Bez zastavenia šľahania pridajte pri nízkych otáčkach mixéra cukor, orechy a krekry. Výsledné cesto nalejte do vymasteného pekáča. Vložte do rúry, predhriatej na 180 stupňov, pečte 20 - 25 minút, pripravenosť na kontrolu pomocou dreveného špáradla - pri prepichnutí sušienky by mala zostať suchá. Upečený piškót ihneď vyberte z formy, dajte na misku a schlaďte. Potom pomocou širokého a ostrého noža nakrájajte sušienku na dva koláče.
Krok 2
Príprava krému
Nalejte naberačku studeným mliekom, pridajte cukor, vanilkový cukor, múku a kakao. Všetko dôkladne zomelieme, kým nezmiznú hrudky, vložíme na sporák, privedieme k varu a za stáleho miešania povaríme 5 minút. Ochlaďte a hmotu pravidelne miešajte, aby sa na povrchu nevytvoril film. Mixérom vyšľaháme mierne zmäknuté maslo s práškovým cukrom; počas šľahania pridáme trochu vychladnutej mliečnej zmesi s kakaom.
Krok 3
Impregnácia koláčov
Pripravte impregnáciu: cukor rozmiešajte v horúcej vode až do úplného rozpustenia, zalejte brandy a znova premiešajte. Oba koláče namočte výsledným sirupom po celej vnútornej ploche.
Krok 4
Zostavenie torty
Na spodný koláč nanesieme rovnomernú vrstvu krému, prikryjeme ďalším koláčom, vrchnú a bočné strany torty natrieme krémom. Zvyšný krém preneste do cukrárskeho vrecka alebo striekačky a ukážte všetku svoju fantáziu pri zdobení torty. Na ozdobu môžete tiež použiť celé a nasekané orechy, kúsky čokolády, čerstvé a konzervované bobule a ovocie atď.
