Domáci jogurt je veľmi zdravé jedlo na raňajky alebo na kulinárske účely. Pečenie, polievky, omáčky, koktaily sa vyrábajú na báze jogurtu. Diverzifikujte chuť pochúťky pridaním rôznych plnív k základnému receptu - jogurt sa stane chuťovo zaujímavejším a nestratí svoje užitočné vlastnosti.
Je to nevyhnutné
- - 1 liter mlieka 2,5% tuku;
- - 1 vrece suchej štartovacej kultúry (15 g) alebo 7 lyžíc hotového jogurtu;
- - prísady podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pri jogurte používajte suchú štartovaciu kultúru dostupnú v supermarketoch alebo obchodoch so zdravou výživou. Môže byť nahradený hotovým jogurtom bez prísad - vyrobený sami alebo zakúpený. Ak kupujete štartovací produkt, vyberte si živý jogurt. Nepoužívajte tvaroh a jogurty na pitie - sú nevhodné ako štartovacie kultúry.
Krok 2
Najjednoduchším spôsobom je vyrobiť si domáci jogurt pomocou špeciálneho zariadenia - jogurtovača. Je vybavená pohodlnými nádobami s viečkami - v ktorých je výrobok pripravený a uložený.
Krok 3
Skúste si pripraviť obyčajný mliečny jogurt. Varte mlieko a mierne dajte do chladničky. Nalejte trochu do pohára a zmiešajte s vykysnutým kváskom. Dôkladne pretrieme, aby v zmesi nezostali hrudky. Potom zmes nalejeme do vareného mlieka a dobre premiešame.
Krok 4
Zapnite jogurtovač. Pripravené mlieko nalejte do čistých pohárov, nádoby naplňte zhruba do dvoch tretín objemu. Šálky vložte do prístroja a veko položte na jogurtovač. V závislosti od modelu spotrebiča trvá varenie produktu 6 - 7 hodín. Hotový jogurt má viskóznu elastickú konzistenciu. Nemalo by sa odlupovať - to sa stane, keď je výrobok v jogurtovači dlhšie ako predpísaný čas.
Krok 5
Hotový jogurt vyberte zo zariadenia, ochlaďte na izbovú teplotu, zavrite poháre s viečkami a vložte do chladničky. Jogurt sa tam môže skladovať niekoľko dní - odborníci na výživu však odporúčajú produkt nepripravovať na ďalšie použitie a použiť ho v priebehu prvých dvoch dní. Do hotového jogurtu môžete pridať čerstvé bobuľové pyré, drvené orechy, džem alebo čokoládové lupienky. Kto má radšej slané jedlá, môže jogurt ochutiť nadrobno nakrájanými bylinkami a soľou.
