Gebzhaliya je veľmi chutné predjedlo s originálnou jemnou chuťou. Bohužiaľ, toto občerstvenie sa mimo Gruzínska veľmi nepoužíva. Ale máte možnosť si ho uvariť sami a vychutnať si originálnu bohatú chuť tvarohového koláča s tvarohovou plnkou.
Je to nevyhnutné
- Pre dve porcie:
- - 320 g syra chkhinti;
- - 160 ml jogurtu;
- - 80 g tvarohu khacho;
- - 7 stoniek čerstvej mäty.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte na plátky 240 g mladého syra chhinti, vložte do vriacej vody, podržte tam syr a za stáleho miešania ho premiešajte štrbinovou lyžicou, aby sa rovnomerne roztopil. Potom vyberte syr z vriacej vody - už to nebude chhinti, ale syr suluguni, dobre ho premiešajte, kým nezískate viskóznu homogénnu hmotu.
Krok 2
Tvaroh tvarujte na dve pomerne silné tortilly. Ak ste nenašli v predaji syr chhinti, môžete si ihneď vziať syr suluguni - je tiež potrebné ho do mäkka roztopiť vo vriacej vode.
Krok 3
Odstráňte všetky listy zo štyroch vetvičiek mäty a dôkladne ich rozdrvte v mažiari. Polovicu mäty zmiešajte so zvyšným syrom chhinti, druhú polovicu s gruzínskym tvarohom khacho. Tvaroh môžete samozrejme vymeniť aj za obyčajný, ale napriek tomu je lepšie pokúsiť sa nájsť gruzínsky - s ním bude gebjaliya dopadnúť rovnako, ako je pripravený v Gruzínsku.
Krok 4
Do stredu jedného tvarohového koláča dajte tvaroh zmiešaný s mätou, vytvorte veľkú knedľu, vyrovnajte bod spojenia. Mätový syr vložte do stredu druhého tvarohového koláča, alebo podľa chuti pridajte estragón. Vyhrnúť.
Krok 5
Dve odrody gruzínskeho gebzhali sú pripravené. Matsoni zmiešajte s nasekanými lístkami mäty (zostali tri vetvičky mäty) a pri podávaní polejte gebzhaliou.
