Hubový kaviár je nielen veľmi chutnou a zdravou prípravou, ale aj originálnym predjedlom, ktoré je ako stvorené na slávnostný stôl. Skúste to uvariť, nie je to také náročné.
Je to nevyhnutné
- -450 gramov čerstvých húb,
- -100 gramov cibule,
- -30 gramov rastlinného oleja,
- - trochu korenia,
- - trochu soli,
- - citrónovú šťavu podľa chuti,
- -50 gramov zelenej cibule.
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvé huby, úplne všetky, ktoré sú po ruke, očistíme a umyjeme. Nakrájajte na stredné plátky, vložte do panvice a duste vo vlastnej šťave, kým sa neodparí (ak je to žiaduce, šampiňóny je možné trochu osmažiť na zelenine alebo masle). Môžete použiť nielen čerstvé, ale aj solené huby (200 - 350 gramov). Ak vezmeme solené huby, potom ich namočíme, aby sme ich zbavili prebytočnej soli, odvtedy posolíme a okoreníme. Huby prejdeme mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Krok 2
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej (podľa chuti môžeme použiť olivový) a na kockách cibule orestuješ dozlatista. Dajte pozor, aby sa cibuľa nespálila, inak nebude mať dobrú chuť.
Krok 3
Kombinujte šampiňóny nakrájané v mixéri a osmaženú cibuľu v miske. Pridajte trochu mletého korenia, jemnú morskú soľ a trochu citrónovej šťavy, dobre premiešajte. Posypeme nasekanou zelenou cibuľkou a podávame.
Kaviár sa dá použiť na prípravu sendvičov, ako predjedlo k studenému stolu a ako náplň do zeleniny.
