Hubový kaviár je skvelé jedlo vhodné na prípravu rôznych predjedál. Toto jedlo je možné pripraviť z čerstvých húb aj z mrazených. Obrovským plusom tohto jedla je, že je veľmi jednoduchý na prípravu, ale jeho chuť je vždy najlepšia.
Ako variť čerstvý kaviár z húb
Budete potrebovať:
- 400 g čerstvých húb;
- jedna stredne veľká cibuľa;
- 30 ml rastlinného oleja (vhodný je slnečnicový alebo olivový olej);
- jeden malý zväzok zelenej cibule;
- ocot, soľ a korenie (podľa vkusu).
Prvým krokom je olúpanie húb, ich dôkladné opláchnutie. Potom ich vložte do hrnca, osoľte a duste, kým sa neodparí všetka tekutina (musíte neustále miešať a dávať pozor, aby sa huby nepripálili).
Ďalej olúpte cibuľu, nakrájajte ju najemno a osmažte ju na oleji do zlatista (nemôžete ju príliš prepečiť, inak sa kaviár prejaví horkosťou).
Huby musia byť mleté a zmiešané s osmaženou cibuľkou.
Nakrájajte zelenú cibuľu čo najmenšie a pridajte ju k hubám, výslednú hmotu dochuťte korením a octom podľa chuti.
Ako variť kaviár zo sušených húb
Budete potrebovať:
- 350 g sušených húb (ktokoľvek urobí);
- 50 ml rastlinného oleja;
- 2 veľké cibule;
- pol hlavy cesnaku (5-6 strúčikov);
- h. l. 3% octu;
- soľ, kôpor a korenie (podľa vkusu).
Prvým krokom je polejte sušené huby studenou vodou a nechajte ich stáť aspoň štyri hodiny. Po uplynutí času varte do mäkka v slanej vode, vložte do sitka, nechajte vychladnúť a potom nakrájajte nadrobno.
Ďalej musíte očistiť cibuľu, nakrájať ju a opražiť na oleji do zlatista. Pridajte do nej huby, duste 15 minút, potom pretlačte cesnak lisom a dochuťte hubovou hmotou. Vyberte panvicu z tepla.
Hneď ako kaviár vychladne, pridajte bylinky, korenie a ocot, všetko dobre premiešajte.
