Rizoto je bežné talianske jedlo pôvodom z Talianska. Navrhujeme, aby ste ho varili s hríbmi. Arboriová ryžová aróma, svetlý odtieň cesnaku, šafran a šalotka, pikantnosť bieleho vína - to je vynikajúca kombinácia, ktorá doplní sladkosť lesných hríbov.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 2 šálky ryže arborio;
- - 250 g hríbov;
- - 50 ml suchého bieleho vína;
- - 30 ml olivového oleja;
- - 2, 5 lyžice. lyžice masla;
- - 2, 5 lyžice. lyžice parmezánu;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 1, 5 čl. lyžice šalotky;
- - šafran, tymián, petržlenová vňať.
Inštrukcie
Krok 1
Šalotku nasekáme na malé kocky, nasekáme cesnak, restujeme spolu na olivovom oleji, kým cibuľa nebude priesvitná.
Krok 2
Pridajte ryžu, pražte 1 minútu, potom zalejte bielym vínom, varte, kým nezmizne vôňa alkoholu.
Krok 3
Nalejte vodu do ryže, duste ju za občasného miešania. Bude stačiť 15 minút, ak je to potrebné, dolejte horúcou vodou.
Krok 4
Huby, ktoré nakrájate na plátky, umyte, osmažte na olivovom oleji. Podľa chuti pridáme maslo, korenie a soľ. Posypeme šafranom.
Krok 5
Pridajte orestované hríbiky na ryžu. Rizoto je pripravené.
Krok 6
Misku dáme na tanier na kôpky, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a syrom, ozdobíme tymiánom, ihneď podávame.
