Toto jedlo, ktoré je rozšírené v Taliansku, sa dnes stáva čoraz populárnejším aj u nás. Hlavnou ingredienciou rizota je ryža, do ktorej môžete pridávať rôzne jedlá, od rýb po huby.
Je to nevyhnutné
- - 300 g ryže;
- - 200 g hríbov;
- - 100 g šalotky;
- - banda petržlenu;
- - 1,5 litra kuracieho vývaru;
- - 3 lyžice. lyžice suchého bieleho vína;
- - 100 g masla;
- - soľ a korenie podľa vkusu;
- - 50 g strúhaného parmezánu.
Inštrukcie
Krok 1
Šalotku nakrájame na malé kocky a orestujeme na masle. Ryžu niekoľkokrát dôkladne opláchnite v studenej vode a pridajte do panvice k cibuli. Po niekoľkých minútach zalejte bielym vínom a za občasného miešania ho úplne odparte.
Krok 2
Hríby umyte, nakrájajte na malé plátky a pridajte do panvice. Postupne prilievajte kurací vývar, zakaždým, kým sa úplne neodparí - potom sa ryža nerozvarí.
Krok 3
Hotové rizoto ochutíme soľou a korením. Dochutíme smotanovým sladom a dáme na misky. Ozdobíme petržlenovou vňaťou a nastrúhaným parmezánom. Podávame so suchým bielym vínom.
