Pre mnohých sa pukance stali nevyhnutnou súčasťou návštevy kina. A horliví fanúšikovia popcornu radi hovoria o zdravotných výhodách tohto produktu, pretože na rozdiel od chipsov a iného občerstvenia sú popcorn prírodným produktom. Odborníci na výživu tento názor nezdieľajú a poukazujú na to, že okrem výhod má táto pochúťka aj veľmi zjavné poškodenie.
Vo svojej čistej forme je popcorn prírodným produktom bohatým na vitamíny a mikroelementy. Ako každé jedlo z obilia, aj popcorn je bohatý na vitamíny skupiny B, draslík. Vysoký obsah sacharidov a vlákniny umožňuje tomuto produktu pôsobiť ako prírodný čistič tela. Popcorn má zároveň nízky obsah kalórií. Napríklad často existujú prípady, keď pravidelný mierny príjem popcornu umožnil bojovať proti obezite.
Vďaka polyfenolom obsiahnutým v popcorne je tento produkt dobrým spôsobom na čistenie čriev. Na Západe sú kurzy čistej kukurice bez prísad a farbív zahrnuté v stravovacích komplexoch.
Je potrebné poznamenať, že tieto vlastnosti má iba takzvaný čistý popcorn pripravený bez akýchkoľvek prísad. Tento druh popcornu sa v kinách nepredáva a jeho polotovary sa v obchodoch ťažko hľadajú.
Práve príchute, arómy a farby, ktoré zasýtia rôzne druhy pukancov, sú hlavným dôvodom negatívneho vplyvu tohto produktu na telo. Napríklad vysoký obsah cukru premení takmer diétny produkt na vysoko kalorický. Podobným spôsobom ovplyvňuje telo slaný popcorn, ktorý vďaka nadmernému obsahu solí súčasne spôsobuje silný smäd a zadržiava tekutinu v tele. Odborníci si zároveň vyhradzujú, že slané a sladké pukance sú pre organizmy najmenej škodlivé druhy tejto pochúťky. Popcorn vyrobený s príchuťami a farbami je oveľa škodlivejší pre zdravie.
Napríklad odrody s príchuťou čokolády, karamelu, syra a ovocia sa vyrábajú bez použitia extraktov z týchto výrobkov. Príchute sa používajú na vytvorenie aróm, ktoré sú chemickými zlúčeninami. Ďalšou dôležitou súčasťou takýchto formulácií sú látky zvyšujúce chuť, ktoré znásobujú aktivitu chuťových pohárikov. Samotné látky zvyšujúce chuť sú neškodné, ale ich použitie vo veľkých množstvách môže spôsobiť metabolické poruchy.
