Jesť bravčové obličky je prospešné pre vaše zdravie, musíte však vedieť, ako s nimi správne zaobchádzať a variť ich. Obličky sa považujú za diétny produkt a dokonca sa z nich pripravujú aj pochúťky.
Pre toto jedlo potrebujeme:
- 500 gr. bravčové obličky,
- 150 g cibuľa
- 80 gr. rozpustený tuk
- 40 gr. bravčová masť
- 30 gr. pšeničná múka,
- 1 pohár krému
- 100 g klobásy,
- mletá červená paprika,
- Mleté čierne korenie
- 350gr. ryža,
- 2, 5 pohárov vody,
- 50 gr. zeleninový olej,
- soľ.
Metóda varenia
Pri kúpe obličiek pozorne skontrolujeme, či vyzerajú sviežo, či nie sú na nich škvrny alebo poškodenia. Najskôr ich opláchneme, pozdĺžne rozrežeme na polovicu, opatrne odstránime všetky potrubia a nakrájame ich na kúsky. Potom ho sparíme v horúcej vode, dobre opláchneme v studenej vode a namočíme na 2 hodiny do mlieka. Vezmite ryžu, vložte ju do misy a niekoľkokrát ju opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom obarte vriacou vodou.
V malom kotlíku zohrejte rastlinný olej, vložte ryžu, dobre premiešajte a zalejte 2,5 šálkami vriacej vody, vložte do rúry na pomalé dusenie. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky, z párkov odstráňte fóliu a nakrájajte na plátky. Na panvici rozohrejeme rozpustený tuk a opražíme slaninu a nakrájanú cibuľu. Teraz dajte obličky na vrch, opečte na prudkom ohni.
Pridajte kolieska klobásy a posypte červenou paprikou. Keď je všetko orestované, pridáme smotanu zmiešanú s múkou, soľou, čiernym korením, privedieme k varu a po niekoľkých minútach odstavíme z ohňa. Všetci sme nastavení. Ako príloha sa používa dusená ryža.
