Nie je žiadnym tajomstvom, že obličky majú pomerne nepríjemný špecifický zápach, ktorý po uvarení kazí celkovú chuť pokrmu a odrádza od chuti do jedla. Každá žena v domácnosti by mala poznať niekoľko tajomstiev o tom, ako variť obličky, aby sa táto nepríjemná „aróma“úplne vylúčila. Dnes existuje veľa receptov na výrobu obličiek, ktoré by ste mali vziať na palubu.
Inštrukcie
Recept na bravčové obličky.
Pre toto jedlo budete potrebovať: bravčové obličky, stredne veľkú cibuľu, korenie na mäso s muškátovým orieškom, sódu bikarbónu, kyslú smotanu.
• Bravčovú obličku rozrežte (nie úplne), pridajte sódu bikarbónu a nechajte pôsobiť tridsať minút.
• Obličky dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou a potom ich nakrájajte na tenké prúžky.
• Výsledné slamky vložte do panvice a smažte, kým sa neodparí prebytočná tekutina.
• Pridajte trochu slnečnicového oleja, vopred nakrájanú cibuľu, korenie.
• Zalejte trochou vody, panvicu prikryte a duste hodinu.
• Potom podľa chuti pridajte kyslú smotanu a udržujte v ohni ďalších pätnásť minút.
Podávame na stole s ľubovoľnou prílohou: cestoviny, ryža, pohánka.
Pečené obličky.
Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: bravčové alebo jahňacie obličky, stredne veľká mrkva a cibuľa, šesť zemiakov a bylinky.
• V hrnci privedieme vodu do varu, osolíme a ponoríme obličky. Necháme dusiť päť minút. Potom vodu scedíme, pridáme novú a opäť privedieme k varu. Tento postup opakujte dvakrát alebo trikrát.
• Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame najemno a pošleme na panvicu, predtým vymastenú slnečnicovým olejom. Smažte do zlatista.
• Obličky nakrájajte na malé štvorčeky a pridajte ich k zelenine.
• Nalejte do panvice trochu vody, zakryte ju a duste asi desať minút.
• Vezmite nakladané uhorky a nakrájajte ich na malé kúsky, potom ich pridajte do panvice.
• Znovu zakryte a duste ďalších pätnásť minút.
• Zemiaky nakrájame na kocky. V hrnci prevaríme vodu, vložíme do nej zemiaky a varíme do polovice varenia.
• Potom pridajte pripravený obsah z panvice na zemiaky: obličky spolu s osmaženou zeleninou.
• Prikryte a varte dvadsať minút. Vypnite oheň a nechajte jedlo asi pätnásť minút odležať.
• Bylinky nakrájajte nadrobno.
Pred podávaním položte pečienku na taniere a posypte bylinkami. Miska je pripravená!
Hovädzia oblička s omáčkou.
Na toto vynikajúce jedlo potrebujete: pol kilogramu hovädzích obličiek, stredne veľkú cibuľu, štyri nakladané uhorky, múku, slnečnicový olej, čierne korenie, tri bobkové listy, bylinky.
• Odstráňte z obličiek obaly a tuk, vložte ich do hrnca, podlejte vodou a priveďte k varu. Potom vypustite vodu, obličky dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, vložte do hrnca, nalejte novú vodu. Varte až do varenia asi hodinu a pol.
• Vo vývare, ktorý ste dostali počas varenia, pripravte omáčku. Vezmite jednu lyžicu múky a slnečnicový olej. Smažte do tmavohneda. Zalejte jedným a pol pohárom vareného vývaru a duste asi sedem minút.
• Hotové púčiky nakrájajte na malé plátky.
• Cibuľu nakrájajte nadrobno a duste do zlatista, pridajte obličky a duste asi tri minúty.
• Zemiaky nakrájame na kolieska a dusíme.
• Uhorky nakrájajte nadrobno.
• Púčiky vložte do hrnca (trochu si nechajte), pridajte zemiaky, uhorky, bobkové listy a osem zrniek čierneho korenia.
• Prikryte a duste asi tridsať minút.
• Bylinky nakrájajte nadrobno.
Podávame na predhriatých tanieroch (môžeme ich zaliať vriacou vodou) a na vrch posypeme bylinkami.
Tu je niekoľko jednoduchých receptov, ako variť obličky, aby boli pokrmy vynikajúce a príjemné!
