Portugalské tresky z tresky nie sú vôbec také, aké si predstavujeme. Líšia sa tým, že rovnako ako šišky sú varené na veľkom množstve oleja. Ak urobíte toto jedlo, nebudete ľutovať stratený čas.
Je to nevyhnutné
- - treska - 400 g;
- - cibuľa - 1 ks;
- - zemiaky - 250 g;
- - vajíčko - 4 ks.;
- - petržlen - 1 zväzok;
- - muškátový oriešok;
- - korenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Po opláchnutí zemiakov pod tečúcou vodou ich ošúpte, potom vložte do hrnca s vodou a povarte ich, kým nie sú úplne uvarené. Rybu, ako je táto zelenina, dajte tiež zovrieť.
Krok 2
Hotovú rybu vyberte z vody, nechajte trochu vychladnúť a potom jej mäso oddeľte od všetkého nepotrebného, teda od kože a kostí. Vložte tresku do misy mixéra a rozomlejte ju, až kým sa nestane jemnou a hladkou konzistenciou - pyré.
Krok 3
Nakrájajte varené zemiaky, podobne ako ryby, až do pyré. Nemala by v ňom byť ani jedna hrčka.
Krok 4
Nakrájajte jemne cibuľu, ktorú ste predtým olúpali. Nakrájajte tiež dôkladne umytý zväzok petržlenovej vňate. Vložte tieto ingrediencie do jednej hlbokej misy. Vložte tam zemiakovú kašu a tresku z pyré. Do výslednej masy pridajte surové kuracie vajcia, soľ, muškátový oriešok a korenie. Množstvo týchto dochucovadiel upravte podľa svojich predstáv. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 5
Z výslednej homogénnej hmoty vytvarujte guľky. Tento postup je najpohodlnejšie urobiť, ak si dlane vopred namočíte vodou.
Krok 6
Po naliatí veľkého množstva rastlinného oleja do hrnca ho zohrejte. Valcované guľky ponorte do rozpáleného oleja. Smažte ich, kým sa kôra nestane zlatohnedou.
Krok 7
Hotové guľky zablokujte papierovou utierkou. Ak sa tak nestane, zostane na nich prebytočný tuk. Portugalské tresky z tresky sú pripravené!
