Gamjachjong sú palacinky (chong) vyrobené zo zemiakov vyprážaných na oleji. Kórejské palacinky sa tradične pripravujú iba zo zemiakov, soli a rastlinného oleja, ale často sa pre chuť a ozdobu do mrkvy pridávajú plátky mrkvy, zelená cibuľa s perím a cesnak. Palacinky v kórejskom štýle sa podávajú so špeciálnou pikantnou omáčkou.
Je to nevyhnutné
- Výrobky pre kórejské palacinky na 2 porcie:
- • Zemiaky - 400 gramov
- • Cibuľa - 1 ks.
- • Stolová soľ - 0,5 lyžičky.
- • Zemiakový škrob - 2-3 lyžice. l.
- • Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- Omáčkové výrobky:
- • Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
- • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l
- • Zelená cibuľa - 0,5 zväzku
- • Cibuľa - 0,5 ks.
- • Čerstvá feferónka (jalapaeno alebo čili) - 0, 5 ks.
- • Cukor - 0,5 lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava misky začína prípravou omáčky. Za týmto účelom sú feferónky a cibuľa nakrájané na tenké štvrťkruhy, zelená cibuľa je nakrájaná nadrobno. Do misy dáme korenie a cibuľu, pridáme cukor, citrónovú šťavu, premiešame a necháme zovrieť. Keď budú kórejské palacinky uvarené, bude omáčka pripravená na konzumáciu.
Krok 2
Na varenie zemiakových palaciniek v kórejčine je potrebné zemiaky umyť a očistiť od šupky. Olúpané zemiaky sa rozdrvia na najjemnejšom strúhadle, potom sa hmota opatrne vytlačí z tekutiny a na krátky čas sa odloží. Cibuľu olúpte a rozotrite na najjemnejšom strúhadle. Odmerajte potrebné množstvo zemiakového škrobu, osoľte a pridajte do zmesi vylisovaných zemiakov, nastrúhanej cibule a poriadne premiešajte.
Krok 3
Predhrejte panvicu. Nalejte rastlinný olej a zemiakovú hmotu natierajte na rozohriaty olej jednou veľkou plackou alebo malými koláčikmi. Smažte z jednej strany 4 - 5 minút do zlatista, potom otočte na druhú stranu a tiež opečte. Hotové palacinky poukladáme na tanier a podávame s omáčkou. Dobrú chuť.
