Pastroma je lahodná mäsová pochúťka, ktorú si ľahko pripravíte doma. Navrhujem pripraviť toto jedlo z kuracích pŕs.
Je to nevyhnutné
- - kuracie filety - 2 ks.;
- - soľ;
- - paprika - 1 čajová lyžička;
- - koriander - 0,25 čajovej lyžičky;
- - olivový olej - 3 čajové lyžičky;
- - cesnak - 1 klinček;
- - čierne korenie - 0,5 čajovej lyžičky;
- - horčičné semiačka - 1 čajová lyžička.
Inštrukcie
Krok 1
Dôkladne umyté kuracie prsia osušte blotovaním papierovými utierkami. Potom ich vložte do dosť hlbokého pohára a podlejte soľankou. Na jeden liter studenej vody budete potrebovať 2 lyžice soli. V tejto forme nechajte kurča asi 2 hodiny. Tento čas stačí na to, aby bolo kuracie filé dôkladne nasýtené soľou.
Krok 2
Keď sú kuracie prsia v slanom náleve, pripravte si salamur, zmes korenia, ktorá sa použije na obalenie mäsa. Za týmto účelom do jednej misy skombinujte nasledujúce ingrediencie: mleté čierne korenie, 1/4 lyžičky soli, koriander, rovnako ako papriku, horčičné semiačka a olivový olej. Všetko správne premiešajte, to znamená, aby sa táto hmota stala homogénnou. Mimochodom, ak nemáte olivový olej, môžete použiť rastlinný olej.
Krok 3
Po ošúpaní dostatočne veľkého strúčika cesnaku ho nakrájajte na tenké plátky. Potom nimi naplňte kuracie prsia a vyberte ich zo soľného roztoku.
Krok 4
Teraz naneste výslednú zmes korenia na celý povrch kuracieho mäsa. V tejto forme položte kuracie filé do vopred pripravenej zapekacej misy. Pošlite ju do rúry predhriatej na teplotu 300 stupňov na štvrťhodinu, to znamená na 15 minút.
Krok 5
Po uplynutí času nechajte hotové jedlo vo vypnutej rúre asi 8 - 10 hodín. Kuracie pastroma je pripravené!
