Tuniakové cestoviny sú talianske jedlo. Varí sa veľmi rýchlo a je ideálny na jedlo počas pracovných dní. Na jedlo môžete použiť filé z čerstvých rýb aj tuniaka v konzerve.
Na prípravu vynikajúcich cestovín z tuniaka budete potrebovať tieto produkty: 250 g špagiet alebo iných cestovín z tvrdej pšenice, 2,5 litra vody, 1 plechovka konzervovaného tuniaka, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 4 paradajky, 50 g olív, 1 polievková lyžica. L. paradajková omáčka, 2-3 lyžice. olivový olej, korenie, soľ, korenie - podľa vkusu. Varte špagety vo veľkom kastróle 8 - 10 minút, až kým nezískate al-dente - vo vnútri by mali byť trochu tvrdé. V hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme pretlačený strúčik cesnaku. Po minúte odstráňte cesnak a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte ho do zlatista.
Otvorte konzervu na tuniaka. Vložte rybu do hrnca s cibuľou a roztlačte ju vidličkou. K omáčke si môžete vziať čerstvé alebo konzervované paradajky vo vlastnej šťave. Čerstvé paradajky by mali byť na pár minút blanšírované vo vriacej vode. Olúpte, nakrájajte zeleninu, odstráňte semienka. Paradajky nastrúhame a v hrnci pridáme k tuniakovi. Ak sa používajú konzervované paradajky, musíte pridať trochu cukru, červenej papriky.
Vložte hrniec na mierny oheň. Olivy nakrájame na kolieska, pridáme na konci varenia. Do omáčky je možné pridať kapary. Ak pridáte škoricu, zmizne rybia vôňa a jedlo bude aromatickejšie. Hotové špagety preložíme do cedníka, keď tekutina odtečie, vložíme ich do hrnca, premiešame s omáčkou, necháme pár minút zovrieť. Špagety a omáčku dajte na misu, ozdobte bazalkou a podávajte.
Jedlo môžete spestriť pridaním ďalšieho čili.
Pripravte si cestoviny z tuniaka v krémovej paradajkovej omáčke. Budete potrebovať: 400 g špagiet, 2 plechovky tuniaka na oleji, 300 g paradajok v konzerve, 150 g smotany (20%), 70-100 ml, biele polosuché víno, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, bazalka zelená, tymián, 1-1, 5 lyžice limetková šťava, 1 lyžička. limetková kôra, soľ, píniové oriešky, parmezán, čerstvý tymián, maslo, olivový olej. Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a masla. Olúpte cesnak, rozdrvte ho plochou stranou noža, osmažte na oleji pár minút a vyberte. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a na miernom ohni pár minút restujeme. Zalejeme vínom, odparíme ho 1 - 2 minúty, kým nezmizne štipľavý alkoholický zápach. Pridajte paradajkovú kašu, premiešajte, pridajte bazalku, džús a nastrúhanú limetkovú kôru.
Omáčku povaríme 3 - 5 minút. Prilejte smotanu, premiešajte.
Pre bohatú chuť môžete pridať paradajkovú omáčku.
Otvorte plechovky s tuniakom, vypustite prebytočný olej a vložte ryby do panvice, premiešajte a na miernom ohni ich povarte 1 - 2 minúty. Varte špagety do al-dente. Na omáčku si nechajte 2 lyžice vody, zvyšok sceďte. Vložte špagety do panvice, premiešajte, vypnite oheň a nechajte zakryté 1 - 2 minúty. Podľa želania posypeme čerstvým tymianom. Pred podávaním do misky pridajte parmezán a opečené píniové oriešky. Tuniakové cestoviny poukladáme na teplé taniere (zohriate v rúre).
