Na prvý pohľad sa môže zdať, že výroba cestovín doma je nemožná úloha. Nie je to však tak. Každý si môže uvariť cestoviny doma a ich chuť bude oveľa lepšia ako pri výrobe.
Je to nevyhnutné
- - 500 gramov múky;
- - 6 žĺtkov;
- - 30 gramov rastlinného oleja;
- - 1/3 čajovej lyžičky soli;
- - lyžicu vody.
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je zmiešať v miske žĺtky, soľ, vodu a olej, všetko opatrne premiešať. V tejto fáze stojí za to pamätať, že ak sa vezme hrubá soľ, potom sa musí hmota premiešať dôkladnejšie, aby sa soľ úplne rozpustila.
Krok 2
Ďalej je potrebné na pracovnú dosku nasypať asi 400 gramov múky so šmýkačkou, potom v nej urobiť priehlbinu a tam naliať zmes žĺtko-oleja, začať rýchlo miesiť cesto, postupne pridávať zvyšných 100 gramov múky (cesto trvá dlho, najmenej 10 minút, nakoniec by malo byť dostatočne pevné a pružné).
Je ľahké skontrolovať pripravenosť cesta, musíte z cesta vytvarovať hrudku, nechať ju minútu a potom na ňu mierne stlačiť prstom: hotové cesto sa do pár sekúnd vráti do pôvodného stavu.
Krok 3
Hneď ako je cesto hotové, je potrebné posypať pracovnú plochu múkou a pomocou valčeka vyvaľkať na hrúbku 1 - 2 milimetre (aby sa pri vaľkaní nelepilo na valček, vy vrstvu musíte otáčať čo najčastejšie). Vrstvu nechajte asi 15 minút vyvaľkanú bez toho, aby ste ju čímkoľvek prekrývali (počas tejto doby mierne vyschne).
Krok 4
Postupom času pomocou ostrého noža nakrájajte cesto na pásy, štvorce alebo vo forme akýchkoľvek iných tvarov. Cestoviny ponorte do múky a nechajte úplne vyschnúť (môžete použiť rúru).
Hotové cestoviny nemožno sušiť, ale ihneď uvariť, je potrebné ich sušiť, iba ak existuje príprava na budúce použitie.
