Ako sa hovorievalo za starých čias: „Kapustová polievka a kaša sú naše jedlá.“Podľa klasického receptu sa proso kaša s tekvicou varí na mlieku, ale existuje aj možnosť pôstu, kde sa nepoužívajú kyslé jedlá.
Takto pripravená kaša sa ukáže ako ľahká, ale veľmi uspokojivá, je skvelá na raňajky alebo popoludňajší čaj. Ak je kaša plánovaná na ranné jedlo, potom je lepšie pripraviť ju vopred, pretože proces varenia je dosť zdĺhavý.
Budete potrebovať:
- proso - 1 sklo;
- horúca voda - 0,5 l;
- tekvica - 200 g;
- cukor - 1-2 lyžice;
- soľ - 1/4 lyžičky;
- slnečnicový olej.
Nalejte proso do sita a odstráňte pokazené zrná. Potom obilniny opláchneme pod tečúcou studenou vodou, kým sa nevymyje všetok škrob, potom obaríme vriacou vodou priamo v site, vodu necháme odtekať. Proso preložíme do hrnca, osolíme, zalejeme vodou a povaríme do mäkka.
Tekvicu ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej (lepšie je vziať rafinovaný olej) a tekvicové kúsky orestujeme do zlatista, na konci posypeme cukrom a jemne premiešame. Namiesto cukru môžete použiť med alebo pridať trochu mletej škorice.
Tekvicu preložíme do hrnca s kašou, dusíme pár minút, prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať.
Kaša sa ukáže byť obzvlášť jemná, ak ju varíte na miernom ohni a potom ju zabalíte do prikrývky alebo silného uteráka na 2-3 hodiny.
