Starí Slovania nazývali kolektív, spoločenstvo „kašou“. „Varenie kaše“znamenalo nielen varenie jedla, ale aj spoločné vykonávanie dôležitej veci. Ozveny tohto významu sa zachovali dodnes: „spolužiak“, „s ním nevaríš kašu“. Lahodná, drobivá kaša sa považovala za ukazovateľ pevných a priateľských vzťahov v rodine. Jednou z hlavných obilnín bolo proso.
Je to nevyhnutné
-
- Na recept „Proso kaša s tekvicou
- med a sušené marhule “:
- 1/2 šálky krúpov proso;
- 100 g tekvice bez kôry a semien;
- 100 g sušených marhúľ;
- 100 ml mlieka;
- 250 ml vody;
- med podľa chuti;
- maslo podľa chuti.
- Pre recept "Proso kaša s jablkami":
- 1 pohár prosa;
- 2 poháre vody;
- 1 jablko;
- 50 g masla;
- soľ podľa chuti;
- cukor podľa chuti.
- Pre recept „Chudá kaša s kokosovým mliekom“:
- 1/2 šálky prosa;
- 1 1/5 šálky kokosového mlieka
- 1 banán;
- 4 kusy sušených marhúľ;
- soľ podľa chuti;
- cukor podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Aby bola proso kaša drobivá, pred varením cereálie dôkladne opláchnite. Opláchnutím sa zbavíte malých čiastočiek, vďaka ktorým je kaša lepkavá. Počas varenia je lepšie vodu podliať, ako ju zaliať. ak je to potrebné, bude možné kašu dodatočne zriediť vriacou vodou, ale s prebytkom nemôžete nič robiť. Tekutiny by malo byť asi trikrát viac ako obilnín.
Krok 2
Kaša sa ukáže byť drobivejšia, ak počas procesu varenia pridáte trochu masla. Prítomnosť oleja zabráni zlepovaniu častíc zrna. Každé zrno bude v tenkom filme tuku. Okrem toho sa odporúča zvoliť tmavé proso na drobivú kašu.
Krok 3
Kaša z prosa s tekvicou, medom a sušenými marhuľami Sušené marhule umyte pod vodou, vložte do hrnca. Vložte umyté proso a tekvicu nakrájanú na kocky so sušenými marhuľami. Naplňte vodou, vložte do ohňa. Zatvorte veko, varte na miernom ohni, kým voda úplne nevykypí.
Krok 4
Pridáme mlieko, maslo, med. Privedieme k varu a prikryté dusíme na miernom ohni 10 minút. Necháme 15 minút lúhovať.
Krok 5
Proso kaša s jablkami Olúpte jablká a nakrájajte na malé kocky. Proso dôkladne opláchnite. Varte vodu do hrnca, vložte do nej proso, jablká, soľ, cukor, povarte ich 15 minút. Prilejeme olej a kašu zabalíme uterákom. Trvajte na tom, 45 minút.
Krok 6
Chudá kaša s kokosovým mliekom Proso prepláchnite, kým nebude voda čistá. Varte kokosové mlieko, pridajte doň proso. Privedieme k varu, znížime teplotu, prikryjeme a dusíme 30 minút.
Krok 7
Sušené marhule namočte na 15 minút do horúcej vody, nakrájajte nadrobno. Banán nastrúhame alebo nasekáme. Do hotovej kaše pridáme sušené marhule, banán, soľ a cukor. Premiešame, podávame, ozdobíme lístkami mäty.
