Briketu z lístkového cesta vždy uchovávajte v mrazničke, pretože je to jednoduchá prísada pre množstvo chutných a rýchlych jedál, nielen dezertov. Pripravte malé jahňacie placky, ktoré vám zaliajú ústa, upečte špenátový tvarohový koláč alebo jednoduché recepty na bobuľové lupienky.
Jahňacie lístkové cesto
Zloženie:
- 500 g lístkového cesta bez kvasníc;
- 500 g jahňacieho mäsa;
- 1 cibuľa;
- 100 g koriandra;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 kuracie vajcia a 1 žĺtok;
- 1 lyžička kmín;
- 1/3 lyžičky čerstvo mleté čierne korenie;
- soľ;
- 20 g masla.
Cesto vyberte z mrazničky. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou, nakrájajte na kocky a otočte na mlynčeku na mäso. Cibuľu a strúčiky cesnaku olúpte a nakrájajte nožom. Vajcia uvaríme na tvrdo, olúpeme a vidličkou potrieme.
Vložte kúsok masla do predhriatej panvice, roztopte a duste v nej cibuľu a cesnak, až kým nebude na strednom ohni priehľadný. Vložte tam mleté jahňacie mäso, všetko dochuťte kmínom a povarte pomocou lopatky hrudky a varte ich 4-5 minút. Premiestnite obsah misky do hlbokej misy, vmiešajte do nej vajcia, nasekané koriandre, korenie a soľ podľa chuti.
Cesto nakrájame na 8 kúskov a každý rozvaľkáme na obdĺžnik. Plnku výdatne rozotrieme na polovicu každej vrstvy, pričom ponecháme čistý okraj pol centimetra. Prehneme cez okraje a zovrieme ich prstami Pomocou kefy na varenie ich potrieme žĺtkom a lístkové cesto pečieme pri teplote 180 ° C 20 minút.
Špenát a syr z lístkového cesta
Zloženie:
- 500 g lístkového cesta bez kvasníc;
- 400 g špenátu;
- 200 g syra feta;
- 2 cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 kuracie vajcia;
- 50 g píniových orieškov;
- štipka muškátového orieška;
- 50 g masla.
Cesto necháme odležať pri izbovej teplote do mäkka. Orechy zohrejte na suchej panvici do zlatista. Nakrájajte špenátové listy a olúpanú cibuľu na tenko. Na pol dávke masla osmažte cibuľu do zlatista, pridajte celé strúčiky cesnaku, mierne zatlačené nožom, potom špenát. Zeleninu duste niekoľko minút, potom ju vložte do cedníka a ochlaďte, cesnak zlikvidujte.
Na zvyšné maslo natrieme obdĺžnikovú zapekaciu misu. Zmäknuté cesto rozkrojte na dve rovnaké časti, najskôr položte plech a vysoké strany zaslepte. Vajcia rozšľaháme s muškátovým orieškom, popučíme so špenátovou plnkou, pretlačeným syrom a orechmi a výslednou hmotou zakryjeme základ koláča. Zakryte ho polovicou cesta. Pečieme misku z lístkového cesta na 180 ° C 25-30 minút.
Nafúknuté hniezda s čerešňami
Zloženie:
- 500 g kvasnicového lístkového cesta;
- 300 g čerešní;
- 100 g krupicového cukru;
- 1 kuracie žĺtok;
- zeleninový olej.
Rozmrazené cesto nakrájajte na štvorce 10x10 cm a každé prepichnite vidličkou. Čerešne rovnomerne rozložíme do stredu každej vrstvy, posypeme práškovým cukrom, okraje upravíme, aby vytvorili hniezda alebo koše, a položíme ich na vymastený plech v istej vzdialenosti od seba. Pečieme čerešňové lupienky pri 180 ° C 10 minút. Potom ich navlhčite žĺtkom a vložte do rúry na ďalšie 3 minúty.
